盖碗|泡好茶，为什么盖碗要比紫砂壶实用？村姑陈说出了背后的原因( 二 ) 盖碗|紫砂壶|茶汤|茶具

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个人觉得，判断一个盖碗能不能适合自己，跟自己的手般配得上，才最重要。
如果是腕力小的人，买了个大盖碗。
那倒出茶汤时，整个盖碗没法用单手拿起，这就是不匹配。
特别是沸水泡茶时，原本份量就不轻盈的盖碗，加满了水后变得更重。
手劲不够大的人，根本端不起这样的盖碗。
一不小心拿不稳，就容易烫到手。
另外，如果手指略短的人，就不建议买宽盖碗。

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因为宽碗沿的盖碗，碗口直径很大，比正常的盖碗要大。
若是手指不够长，端起盖碗的过程会变得很尴尬。
有可能将拇指和食指全张开后，还是够不着盖碗的边缘。哪怕够上了，食指也不好按住盖子。
结果就是泡茶出汤时，当盖碗倾斜的一瞬间，盖子很容易滑向桌面，磕碎或者缺了一个角。
于是再手忙脚乱的收拾台面，缺了口的盖子配不齐整套盖碗，情况特别糟心。
可见，选择泡茶的盖碗，一定要趁手。
素简的白瓷盖碗，可以泡白茶，也可以泡岩茶、生普、红茶。
适合自己的手，才是好用的盖碗！

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《4》
盖碗的材质，为什么以白瓷为贵？
瓷器，自然，雅致，有风韵。
泡茶桌上，瓷质的茶具适用范围很广。
从青瓷的花瓶，到白瓷盖碗，再到公道杯、茶盂、品茗杯等，都可以选瓷质的。
盖碗，作为茶桌上的主泡茶器，材质的选择很关键。
瓷在烧制的过程中，经历了超高的温度。
材质内的气孔率很小，特别紧密。

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相比紫砂、粗陶，瓷器不容易吸附任何的茶香，可以让好茶的风味得到本色发挥。
紫砂的泥料比较特殊，具有双气孔结构，会吸收茶香。
哪怕是香气再高扬的好茶，用了紫砂壶冲泡，茶香也会减弱大半。
相较而言，简约的白瓷盖碗，能让好茶的风味得到原原本本的释放！
白瓷盖碗的外层再经过釉烧后，整体的质感细腻光洁，特别温润。
如果是素烧的盖碗，外层质感略粗糙，并且一旦沾染上污渍后，很难以彻底清洗。
白瓷，颜色素雅，风格白搭。
使用白瓷盖碗泡茶，将素白作为背景色。
以白色为对比，更能方便观察干茶/叶底的颜色情况！

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《5》
喝茶的人多，要不要换180ml的大盖碗?
当然不用。
提起白瓷盖碗的挑选，以标准器型和容量最为适宜。
标准容量100-110ml大小的盖碗，适用范围广。
对大多数人而言，标准盖碗泡茶更加趁手。
但在泡茶招待客人时，如果是五、六个人一起喝茶。
那么，喝茶的人多，标准盖碗泡出来的茶汤只有100ml左右，容易不够分。
如果是30-50ml的品茗杯，那在茶倒七八分满的情况下，只能分三、四杯茶。
要不然，就是每位客人的杯中，只能分到浅浅的一层茶。
考虑到这样的情况，有茶友曾提出要不要换大一点的盖碗？
比如，换容量足足有180ml的大盖碗。
从实际方面看，还是看趁不趁手。