「蛤蜊」?丝瓜和它是绝配，天热要多喝，隔三差五煮一碗，鲜得眉毛要掉了蛤蜊

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丝瓜和它是绝配，天热要多喝，隔三差五煮一碗，鲜得眉毛要掉了

天气热没有食欲，有时候想吃点辣的，但是也不能总是辣的，吃多了就容易上火长痘痘，更要命的是吃了辣的需要主食来配，于是乎就容易吃多了。其实有时候觉得没有食欲了也可以换种比较清淡的食物吃吃，比如像有助于消暑的丝瓜，天热时多吃吃就是极好的。丝瓜营养丰富，多食具有清热祛暑的功效，《本草纲目》里也说它“清热利肠” ，夏季也属当季菜可多吃。

丝瓜我们一般炒食的比较多，和鸡蛋一起做丝瓜炒蛋，和毛豆一起丝瓜炒毛豆，味道很鲜美，做成汤之后，丝瓜蛋汤，丝瓜蛤蜊汤，味道更是鲜美异常，很受欢迎。
丝瓜有很多品种，我最喜欢吃的这种就是这种看起来肉肉的丝瓜，摸上去手感就很舒服。上海这边叫做本地丝瓜，它长得不长，削去皮之后全是白白嫩嫩的肉质，用这种丝瓜炒菜或者做汤，肉质嫩细腻，丝瓜的清香味似乎更足，也格外鲜美。
另外一种丝瓜就是这种普通的丝瓜了，它长得长长的细细的，肉质没有本地丝瓜肥嫩，价格每斤自然也便宜一两元。它的味道也不错，但是和本地丝瓜相比就略逊那么一筹。真是没有对比就没有伤害，捂脸。
既然我们今天准备做鲜得眉毛掉下来的汤，那么我觉得有必要请出另一个主角-蛤蜊了。估计平时大家吃爆炒蛤蜊吃得多，爆炒确实很好吃，但蛤蜊做汤也很不错，和豆腐或者丝瓜搭配做汤，似乎才能把蛤蜊的鲜美能发挥到极致。那我们今天就来做一碗丝瓜蛤蜊汤吧，看看丝瓜的鲜美和蛤蜊的鲜美是如何“联手” ，把你的眉毛给鲜掉的。丝瓜和它是绝配，天热要多喝，隔三差五煮一碗，鲜得眉毛要掉了。
丝瓜蛤蜊汤现在的丝瓜56元一斤，蛤蜊也差不多，一根丝瓜和半斤蛤蜊可以做一大碗汤了，合计花费56元吧，丝瓜能提鲜，蛤蜊又很鲜美，这碗汤真是鲜上加鲜啊，再加上热量低，又快手十分钟能好，真是一道适合常食的好汤。
准备食材：丝瓜一根，蛤蜊300克，生姜1块，小葱2根，食用油适量，盐适量
第一步，食材准备，生姜切丝，小葱切葱花，蛤蜊提前用盐水养着吐净泥沙洗净，丝瓜去皮切片准备。
第二步，油锅烧热爆香小葱和姜丝，放入丝瓜炒软后加入两碗清水，等水开之后再放入蛤蜊，等蛤蜊都煮得张开之后撒入葱花（把不张口的蛤蜊丢掉，久煮不开口的蛤蜊是死的，不建议食用），加入盐煮两分钟就可以起锅了。
【「蛤蜊」?丝瓜和它是绝配，天热要多喝，隔三差五煮一碗，鲜得眉毛要掉了】
看这肥美的蛤蜊，碧绿的丝瓜，是不是很能勾起你的食欲啊，放心喝吧，这一碗下去也没多少热量的，嘿嘿嘿。
【丝瓜蛤蜊汤小技巧】
1 ，蛤蜊去沙是个大问题，怕吐沙不干净的话，可以锅里倒入两碗水烧开下入蛤蜊开口即可捞出，然后把锅里的汤过滤一下留着后面来煮丝瓜，这样一来可以去掉沙子，二来蛤蜊汤保留下来了也尽量避免营养鲜味流失。