为什么你自己在家做出来的小龙虾没有外面买的好吃？其实没有想象的那么难 ， 今天为大家分享我在家煮龙虾的详细过程
1 ， 将小龙虾用少许清水喂养一天 ， 吐出体内的泥沙 。
2 ， 水开放入龙虾烫30秒捞出 ， 这一步是为了去除龙虾的污垢和方便清理 ， 以免夹伤手 ，

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3 ， 然后剪掉龙虾的脚 ， 再去掉龙虾的钳子的尖尖夹子 ， 依次剪掉头部 ， 取出内脏 ， 虾头减一半再向外拉 ， 这样才能成功取出内脏 ，

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剪去虾头 ， 去内脏 。
4 ， 然后从龙虾的尾部抽出虾肠, 虾肠分头部和尾部两部分 ， 需要分别取出 。

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剪去虾钳的尖角 ，
5 ， 接着需要从小龙虾后背插入剪刀 ， 剪开虾贝壳 ， 这样更容易入味 ，

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去除小脚 ， 方便清洗干净
6 ， 起锅烧油八成油温放入滤干水分的小龙虾开中火油炸一分钟 ， 这一步主要是为了彻底消灭龙虾体内的寄生虫 ， 也是为了固定虾黄和增加龙虾肉质的细嫩酥脆 ，

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慢慢煮
7 ， 将炸好的龙虾捞出备用 ， 再次起锅烧油 ， 三成油温下花椒、干辣椒、火锅底料 ， 开小火保持六成油温 ， 以免炸糊 。 再加入豆瓣酱、姜、蒜 ， 然后一起炒香 ，
8 ， 再加入青红泡椒 ， 继续翻炒 ， 再加入白糖、胡椒粉、蚝油、十三香 ， 放入备好的龙虾 ， 大火翻炒一分钟 ， 加入少许开水 ， 料酒、啤酒 ， 然后中火焖煮十分钟 ， 再放入味精鸡精、生抽、醋 ， 搅拌均匀关火 ， 再焖十分钟更入味 。
这道家庭版的麻辣小龙虾就做好了 。 你学会了吗？欢迎收藏哦 。

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成品

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成品

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