小松厨房|教你做“鲜肉灌汤水饺”汤鲜肉嫩，入口爆汁，配方超级详细

“鲜肉灌汤水饺”做法。大家好！我是小松厨房，六一儿童节快到了，早餐给宝贝做一份爱心“鲜肉灌汤水饺”非常有意义，皮薄肉嫩、汁水丰盈，汤鲜味美，入口爆汁，小宝贝们一定非常爱吃，做法和配方非常详细，比外面卖的还好吃。

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做法步骤:
一、300克新鲜梅花肉去皮切小块装入盘中。

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二、锅中水烧开，下入姜片、料酒、100克猪皮焯水去腥，煮制5分钟左右。

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三、捞出后把肉皮表面的油脂剐除干净，这层油脂影响口感，然后切小段。

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四、300克水和肉皮倒入压力锅里，肉皮和水的比例为1:3 ，再放入葱节去腥，压制40分钟。

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五、开盖后沥出肉皮汤汁，肉皮去除不要。汤汁冷却后放入冰箱冷藏4小时，时间到了后取出，洁白似果冻状的肉皮冻做好了。

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六、准备300克肉皮冻和300克梅花肉一同放入料理机内，打成肉泥。

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七、下一步肉馅调味，味极鲜10克、蚝油5克、鸡汁3克、盐5克、淀粉5克、白糖5克、鸡粉2克、香葱少许。

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八、所有调味料倒入肉馅里拌匀，最后倒入葱末拌匀。

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九、高筋面粉400克、猪油10克、盐2克、温水185克。