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哈喽大家好 ， 我是小凯 ， 今天给大家带来的可都是硬菜 ， 十道川味肉菜 ， 绝对解馋 ， 绝对下饭 ， 让喜欢吃辣吃肉的你 ， 感受川菜的魅力！

回锅肉
食材：猪肉
调料：豆瓣酱、豆豉、盐、葱
做饭

1. 将猪肉洗净后放在锅里煮 ， 煮至8成熟时捞出切片
   
2. 起锅烧油 ， 将切好的肉片放进去翻炒
   
3. 等肉片起卷后赶到锅边 ， 留出中间部分
   
4. 下豆瓣、豆豉和准备的配菜 ， 炒熟即可 。
   

1. 将肉洗净后切片 ， 蒜薹洗净后切段
   
2. 起锅烧油 ， 等油热后放入肉片
   
3. 翻炒肉片 ， 并放入料酒、豆瓣酱、豆豉后继续翻炒
   
4. 放蒜薹、酱油、甜酱、等蒜薹炒熟后就可出锅
   

1. 将肉洗净后切大片 ， 并用料酒、蛋清、干淀粉、盐腌制
   
2. 起锅烧油 ， 将葱末、姜蒜片、豆瓣酱放入锅中爆香
   
3. 加水和盐煮开
   
4. 将肉片放入锅内烫熟
   
5. 起锅 ， 将肉片倒进盘内 ， 花椒、辣椒末撒在肉片 ， 并用热油浇在盘中 ， 撒上花椒、辣椒面即可 。
   

1. 将肉洗净后切丝 ， 加入少许盐、料酒和淀粉腌制
   
2. 木耳泡好后 ， 将青椒、葱姜蒜切末备用
   
3. 将白糖、酱油、盐、醋、葱末、姜末、蒜末、高汤、淀粉混合 ， 调成酱汁
   
4. 起锅烧油等油热 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 再放入肉片翻炒
   
5. 倒入调制好的酱汁和青椒、木耳 ， 继续翻炒
   
6. 最后撒上鸡精即可
   

1. 将肉洗净后切片
   
2. 辣椒、姜、蒜切段备用
   
3. 起锅烧油 ， 等油热后放入姜、蒜爆香
   
4. 倒入肉片 ， 加盐煸炒
   
5. 将肉赶到锅边 ， 留出中间 ， 放入青椒
   
6. 加少许盐后继续翻炒
   
7. 肉放下炒匀 ， 倒入醋、酱油、料酒、豆豉继续翻炒
   
8. 最后加入鸡精即可 。
   

1. 将肉切片、加入花椒面、酱油、姜末、白糖、料酒搅拌均匀
   
2. 再加入米粉搅拌均匀后放入碗内
   
3. 南瓜用盐和米饭拌匀 ， 放入碗内
   
4. 上笼屉蒸煮熟即可
   

1. 肉洗干净后放入锅中煮 ， 其中加入葱段、姜块
   
2. 煮熟后放在原汁中浸泡20分钟
   
3. 捞出后切成薄片放在盘子中
   
4. 锤蒜、加盐、香油调匀 ， 和酱油、辣椒油搅匀在一起 ， 浇在肉片上即可 。
   

1. 将肉洗净下锅 ， 同时在锅中放入姜和少许盐
   
2. 芽菜洗净切碎 ， 加花椒、干海椒和酱油下锅煸炒
   
3. 酱油、醋和红糖调汁
   
4. 煮熟后的肉切片 ， 沾上调好的酱汁
   
5. 沾上酱汁后码匀在盘子里
   
6. 在肉上放上芽菜 ， 上锅蒸入味即可
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   来源：(小凯爱美食)

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   标题：酱油|十道川味硬菜，大口吃肉，下饭解馋，带你感受川味的魅力