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腊肉荷兰豆
食材：腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油
做法：
1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后 ， 放微波炉大火5分钟即可；
2、锅下少许油 ， 热后放加工的腊肉煸炒 ， 这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来；

孜然鸡翅
做法：
1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；
2、生姜去皮 ， 切片；
3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；
4、锅中放油加热 ， 放入鸡翅煎至表皮焦黄；
5、加入一小碗水 ， 腌制鸡翅剩余的调料一起加入；

虎皮凤爪
材料：鸡爪600克 ， 姜、大蒜籽各10克 ， 干红椒15克 ， 精盐5克 ， 味精2克 ， 料酒30克 ， 酱油25克 ， 植物油1000克（实耗100克） ， 鸡汤50克 。
做法：
1、先将鸡爪切去爪指 ， 焯水捞出沥干水分 ， 放料酒、酱油拌匀 ， 腌15分钟 。
2、将腌过的鸡爪加鸡汤上笼蒸熟 。 姜洗净切成小片 。
3、锅烧热 ， 放植物油烧至八成热 ， 放入刚出笼的鸡爪 ， 炸至微黄色、表面成虎皮形状 ， 捞出沥干油 。

菠萝咕咾肉
材料：里脊肉、菠萝、青红椒、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、白糖、白醋
【鸡翅|美味经典的几道家常菜，下酒下饭，鲜香入味，家里来客不用下馆子】做法：
1、菠萝切块 ， 用淡盐水泡一下；青、红椒分别切菱形片；
2、里脊肉切厚片 ， 在一面轻轻切上十字花刀 ， 再把肉片切成粗条状 ， 再切成均匀小块 ， 和菠萝块大小一致；蒜切末、洋葱切块备用；
3、肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌15分钟；腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状 ， 挂好面糊；
4、锅中倒入油 ， 烧至5、6成热时下入肉块炸熟；
5、3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉调成碗汁备用；
6、锅中余油 ， 下入青、红椒、洋葱翻炒几下出锅备用；锅中加少许油 ， 下入蒜末爆香 。 加碗汁、少许水炒至稍见粘稠 。 下入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀；

来源：(格外的烫手)

【】网址：/a/bb/05303Tb452021.html

标题：鸡翅|美味经典的几道家常菜，下酒下饭，鲜香入味，家里来客不用下馆子