高血脂|高血脂的根源不是肉，而是“酸”，劝你少碰脂肪酸

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现如今，人们的生活水平不断提高，各种“富贵病”也接踵而来。近几年来，我国高血脂的发病率逐年上升，老年群体仍是占比最大的群人，不过年轻人群患高血脂的比例正在不断上升，有取而代之的趋势。
一口吃不成胖子，患上高血脂不是一天两天的问题，而是一个长期、缓慢的过程。不健康的生活习惯在潜移默化中一点点腐蚀着你的健康。不健康的饮食习惯对血脂浓度的影响最为明显，对于高血脂，没有一口奶茶是无辜的！
造成高血脂的原因是吃肉多么？
答：不是。很多人都觉得吃肉多是自己血脂升高的主要原因，而猪肉又是肉类中脂肪含量最高的肉类，多吃猪肉就容易得高血脂。
其实不是，虽然猪肉中含有的饱和脂肪酸比较多，比较容易被人体吸收，引发血脂浓度上升速度也很快，但是，猪肉并不是造成高血脂的主要原因，而是这种酸！
反式脂肪酸才是血脂升高的幕后黑手！反式脂肪酸可能大家不太熟悉，本质上它是一种对人体有害的不饱和脂肪酸，反式脂肪酸分为天然存在和人工制造。人乳和生牛乳中都含有天然反式脂肪酸，其中100g生牛乳中反式脂肪酸含量约占脂肪酸总量的4%-9% ，人乳中这个比例是2%-6% 。
人工合成的反式脂肪酸是在对植物油进行氢化反应过程中产生的，这种加工的目的是为了防止植物油中的油脂变质，同时改变植物油的食用风味。
早在2015年，美国食品和要务管理局就发布禁令，禁止在食品中添加反式脂肪酸，我国《食品安全国家标准婴儿配方食品》中也明确规定，婴幼儿奶粉中反式脂肪酸最高韩玲<总脂肪酸含量的3% 。
反式脂肪酸危害有多大？能够让各国政府如此重视。

诱发冠心病

据法国国家健康与医学研究所一项研究成果表明，反式脂肪酸是诱发冠心病的主要原因之一。这是由于过多摄入反式脂肪酸能够降低血液内一种胆固醇（HDL）含量下降，而这种胆固醇是预防心脏病和其他心脑血管疾病的重要物质。
2.引起肥胖
肥胖是“三高”问题滋生的温床，很少见哪个肥胖的人，身体各项指标都是正常的。反式脂肪酸由于细胞结构不完整，不容易被人体吸收，摄入太多，身体会直接转化成脂肪储存，使过量脂肪在血管内或身体其他部分堆积，引起肥胖。
3.降低记忆力
在美国一项对老年痴呆症的研究中发现，反式脂肪酸对人体内一种刺激大脑记忆模块的胆固醇有抑制作用，经常摄入反式脂肪酸短期内会造成记忆力衰退，长期会提高患老年痴呆症的风险。
市面上的油炸膨化食品大多使用的是人工合成的反式脂肪酸，很难被人体适应，在沙拉酱、人造黄油等西餐配料中含量都很高。如果日常生活中能够坚持中国传统饮食习惯，基本上可以控制住反式脂肪酸的摄入。再有就是要减少吃零食，大部分饼干，方便面、奶油蛋糕等食品中都含有大量反式脂肪酸。另外，在选购食用油时，一定要避免选择氢化植物油。
【高血脂|高血脂的根源不是肉，而是“酸”，劝你少碰】