Lily美食谈|夏天遇到此菜，我从不还价，季节性太强了，清香脆嫩，贵点也值得( 二 )

5、锅里留有余油，加入青红辣椒丝下锅炒至断生。

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6、加入焯水断生后的黄花菜下锅一起翻炒均匀。

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【Lily美食谈|夏天遇到此菜，我从不还价，季节性太强了，清香脆嫩，贵点也值得】7、少许蚝油提鲜，翻炒均匀。

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8、再加入提前炒好的瘦肉下锅炒，炒至食材都断生熟透，最后加入少许盐调味，炒匀即可。

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出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：黄花菜炒肉就做好啦。这样炒出来的肉鲜香入味，黄花菜清香脆嫩，色泽翠绿，看着就特别有食欲，荤素搭配，营养健康又美味。做法也很简单，新鲜的黄花菜只要按照步骤处理好，去掉花蕊，焯水后浸泡，就可以放心食用啦。简单炒一炒清香脆嫩，夏天吃再合适不过了。我们全家人都很喜欢这道菜，季节性很强，喜欢的抓紧吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：1、新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，这是一种有毒物质，所以在吃新鲜的黄花菜前一定要去掉花蕊（秋水仙碱含量最高的部位），然后放入沸水中焯水。焯水后再用清水浸泡，然后再捞出炒食，或者凉拌，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。 2、新鲜黄花菜焯水已经煮断生了，炒的时间不宜太长，以免影响其脆嫩的口感，炒至断生熟透即可。 3、这里做的口味比较清淡鲜香，喜欢吃辣的也可以加入少许的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。