舌尖计美食|蒜蓉粉丝金针菇，下饭可口的蒸菜，左宗棠鸡酸甜可口，网红美味

蒜香十足的菜肴，蒜蓉粉丝金针菇，这道菜虽然是素菜但是吃着确实非常下饭的美味。炸制金黄的蒜蓉淋在金针菇上，撒上葱花点缀，好吃又家常的蒸菜，就制作好啦。
【舌尖计美食|蒜蓉粉丝金针菇，下饭可口的蒸菜，左宗棠鸡酸甜可口，网红美味】

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准备需要的食材：金针菇 1把，大蒜半头，香葱适量，生抽 2汤匙，蚝油 2汤匙，白糖 1茶匙。
步骤一：将以上的食材准备好，然后这里来准备需要的辅料，蒜末和葱末，用刀切成蒜末，切出来的才好吃，不要蒜泥。然后再取一把粉丝，给用温水泡软，将泡好的粉丝平铺在盘中。（三样主要食材，味道超级棒的）

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步骤二：然后准备新鲜的金针菇1把，将其给切掉根（1cm左右），将整把给清洗干净，然后再分开一小撮，一小撮的清洗一下。再将其晾干水或用厨房纸巾吸干，平铺在粉丝上面。
步骤三：这里准备炒锅，炒锅洗净烧，锅中倒入适量油，将其烧至7成热。然后放入蒜末小火炒到微黄，记得别过火了，爆出香味即可。然后再加入适量盐和糖，这个分量依据个人的口味来添加。
步骤四：这里炒香后连油一起铺在金针菇上面，然后再锅内烧开水，大火隔水蒸8分钟，蒸好后把蒸出的水倒出来。下面就是调汁，倒出来的汁水加上半碗水，蚝油，生抽和白糖搅拌匀倒入锅内煮开。

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根据个人口味和菜量多少可以适当调整。煮好的汤汁淋在金针菇上面，撒上切好的香葱，拌好就好了。
这样美味的蒜蓉粉丝金针菇就制作好啦，吃着脆脆的口感，蒜蓉浓郁的香气，味道超级棒的。爱吃的朋友赶紧试试吧，很是美味下饭呢。
说起美国人最喜爱的中国菜，火遍全美的“左宗棠鸡”一定榜上有名，然而就是这道以中国名人命名的菜，却让很多中国人感到费解，因为在国内大家都没见到过这道菜，更别说吃了。

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准备需要的食材：鸡腿500克、白糖15克、生抽、料酒、白醋、蒜末、姜末、干辣椒6个、淀粉3茶匙、鸡蛋黄1个、红油适量
步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的鸡腿，给斩成大小均匀的块，放入一个鸡蛋黄、少许食盐， 1/2茶匙料酒、充分搅拌均匀腌渍十分钟让鸡腿肉入味。（腌渍的时候加少许食盐，是为了让鸡腿肉有底味）
步骤二：这腌渍鸡腿肉的时候，这里来调碗芡汁。把白醋、白糖、蒜末、姜末、生抽、料酒、淀粉、少许清水、老抽搅拌均匀成料汁。

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步骤三：然后再腌渍好的鸡块中加入3茶匙淀粉拌匀。（上浆时要反复抓匀，让鸡块粘稠挂浆均匀，浆糊要适当稠一些才会有酥脆的外壳）
步骤四：准备炸制，炒锅洗净烧热，锅中放油，油温五成热逐块下入鸡块炸制。大约2分钟捞出，油温升至8成热再次下入鸡块促炸一下，大约1分钟金黄酥脆捞出。
步骤五：干辣椒剪成小段，锅中留底油，放入干辣椒段煸出香味后放入鸡块稍稍翻炒几下。快速烹入碗汁，大火快速兜炒均匀，芡汁糊化后放入红油再次快速兜炒均匀便可出锅。