白茶|白毫越多的茶，毫香越足，那白茶的花香是从哪来的呢？( 三 ) 白茶|白毫银针|茶叶|茶饼|寿眉

经过包揉和压制后，白茶饼因为果胶的提前释放，导致它更容易出现美妙的果香。
白茶饼中的果香，可以分出好几类。
枣香、蜜饯香、果脯香、蜜桃香、李干香、芒果干的香等等。

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不过并非是每块茶饼，都能拥有以上的果香。
毕竟每位制茶师傅的操作手法不同，技术水平有差异，茶饼做出来的果香有不同。
另外也不是所有的白茶压饼后，都会陈出枣香。
像是白毫银针饼，它更多是陈香、稻谷香、药香，不太可能出现果香。
因为银针以芽头居多，剩下的就是小叶壳，果胶不多，生成果香的物质基础自然有限。
果香，属于自然界好闻的香型。
瑶台绛节游皆遍，异果奇花香扑面。
松窗梦觉却神清，残月林前三两片。
古人想象中的瑶台仙境，充满了花香、果香，香气扑面。
天然的清芬里，花香与果香不分轩轾！

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《5》
枣香，优质寿眉饼的专属。
白茶饼当中的果香，大部分的蜜饯香。
出现枣香的概率不高，枣香属于老白茶里难得的香型。
如果是白牡丹，白毫银针一类，芽叶较细嫩。
没有明显的茶梗，也没有宽阔的叶片。
所以在这两类白茶中，果胶物质的含量减少。
当它们压成茶饼后，生成果香的难度原本就更高，更别提枣香了。
通常而言，白茶枣香的得来有五重前提。

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首先，高山白茶原料，茶青品质高，内质丰富。
其次，萎凋、烘干等技术精湛，工艺不出差池。
再则，最好是梗叶粗犷，枝横叶阔的寿眉。
再然，要将寿眉压成茶饼，散茶不会出现枣香。并且压饼最好是松紧程度适中，更利于白茶的后期陈化。
最后，要经历一段时间的保存与陈化，需要将寿眉饼细细珍藏。
产区好，工艺好的寿眉饼，两、三年内就陈化出枣香不算稀奇事。
伴随着存茶年份的增高，那股子像蒸红枣糕、蒸枣泥馍馍那样的醇美香气，会越发浓郁动人。
由此，也能够看出白茶的独特魅力。不停的变，不断的陈化。
一款优质的白茶，茶香拥有无限的精彩！

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《6》
五月底，去了趟太姥山。
站在一处路旁，漫山漫山的大栀子开花了。
一朵朵的栀子，一丛丛的鲜花，像一颗颗的香气烟花弹。
推开车窗，伴随着清新的山风，栀香摇曳。
庭前栀子树，四畔有桠枝。
未结黄金子，先开白玉花。
栀子花，白花瓣，一缕清香动人。
馥郁清雅的香，闻起来很舒服。
梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。
一杯好茶，它不能缺了香气。
对白茶而言，毫香、花香、果香、枣香等，都属于自然界馈赠的香型。
茶叶的清香，丝丝袅袅缕缕幽幽，含蓄悠远。
沉浸在茶香里的时光，分外让人放松。
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