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7、姜煸香后 ， 下澥好的干黄酱 ， 加一小碗水 ， 鸡粉、糖提鲜 ， 烧开后转小火熬制 。 把水分都熬出来 ， 熬的过程要用勺子在锅内搅一搅防止扒锅 。

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8、当熬制成油酱分离的状态时 ， 下葱头炒香 ， 关火出锅 。 用倒炝锅的方法 ， 葱香味和酱才会充分地融合 。

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9、开锅下面条 ， 水要多一些 ， 水里要下点盐和油 ， 这样煮出来的面条根根利落、劲道。 如果条面太长了 ， 给它掐断一下 ， 比较适合于我们拿筷子往起夹 。

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10、提前把菜码准备好 ， 放上煮好的面条 ， 淋上酱 ， 完成~

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小贴士
【果宝妈妈依然|只需20分钟，保你做出劲道、清爽的正宗老北京炸酱面】炸酱面油一定要大一点 ， 最后一定要末过酱 ， 避免空气进入酱当中 ， 这样能把酱封上 ， 储存的时间会更长 。

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