惠州拓普家政公司|史上最全16种最好吃的米饭做法？一定要收藏( 二 )

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淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅！

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02注意加水量
不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。

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若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4 ，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水” 。
03蒸好马上揭盖
一般情况下，当电饭煲“跳闸” ，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。

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正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖 5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
04大秘籍-洗米
洗米的次数一定不要超过3次，因为超过3次后，米中的营养就会大量的流失，而且这样蒸出来的米饭香味也会减少。
05大秘籍-泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
06大秘籍-米和水的比例

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蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。
07大秘籍-增香
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。

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现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
08电饭煲档位要选好
现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别：

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“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中;
“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族;
“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用;
“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
9淋些油
加2毫升醋在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。
自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。
此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
16种米饭吃法大全
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