15.捞出备用
16.调糖醋汁 ， 一勺料酒 ， 两勺生抽 ， 三勺白糖 ， 四勺香醋
17.锅烧热把调好的汤汁倒进锅里 ， 到起大泡
18.下鱼丸
19.让汤汁全部都裹到鱼丸上后关火
20.装盘撒上芝麻
烹饪小贴士：
1. 市面上的龙利鱼有散装的 ， 或是带有正规包装的 。 最好是选购带有包装的 ， 这样的龙利鱼有质量保证 。 2. 如果冷冻的龙利鱼表面有过多的冰霜 ， 说明龙利鱼被反复冻结过 ， 这样的龙利鱼味道和口感都不好 ， 而且也不新鲜 ， 不宜购买 。 3. 新鲜的龙利鱼鱼形完整 ， 肉质有光泽、有弹性 ， 按一下能很快恢复原状 。 不新鲜的鱼肉质松散 ， 没有光泽 ， 颜色发黄 ， 缺乏弹性 ， 按一下出现的凹坑不恢复 。 4. 闻一下味道 ， 新鲜的龙利鱼有腥味 ， 没有腐臭味 。
你有龙利鱼的其他吃法推荐吗？

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