面食@天气越热,儿子就馋这面食,三天两头点名就要吃,柔软劲道,好吃
【面食@天气越热,儿子就馋这面食,三天两头点名就要吃,柔软劲道,好吃】
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导读:天气越热 , 儿子就馋这面食 , 三天两头点名就要吃 , 柔软劲道 , 好吃说起面食 , 这可是北方朋友的最爱 , 因为北方朋友顿顿都以面食为主 , 每天都在吃一些馒头、饼、包子等 , 那么你们常吃面条吗?面条是我家必备的面食 , 因为面条吃起来柔软劲道 , 尤其吃一些手工面 , 手工面特有劲道 , 越吃越香 , 自从我学会在家做手工面后 , 儿子经常要吃 , 因为手工面比馒头、包子都好吃 , 天气越热 , 儿子就馋这面食 , 三天两头点名就要吃 , 柔软劲道 , 好吃!
5月 , 想吃面条别再出去买 , 教你在家做 , 柔软劲道 , 特好吃!说起手工面 , 有很多朋友都爱吃 , 但是自己在家做的口感十分差劲 , 面条一点都不柔软劲道 , 而且还发硬 , 如果你也遇到这种情况的话 , 这是步骤做错了 , 想要做点好吃的手工面 , 要掌握1个技巧 , 那就是面团不能直接醒发 , 要切成小方块 , 刷上一层油 , 这样面团拉伸性很好 , 做出来的面条会更加劲道好吃 , 好了不多说了 , 下面我就把手工面最详细的做法说一下 , 抓紧看看步骤学习一下吧!
准备面粉300克 , 食盐3克 , 加上温水160毫升 , 边倒边搅拌 , 搅拌成絮状后 , 下手揉成光滑面团 , 把面团放在案板上 , 擀成面皮 , 用刀切成3厘米宽的长条 , 再切成3厘米宽的小方块 , 在盘子里刷上一层油 , 把小方块都放进去 , 再刷上一层油 , 盖上一层保鲜膜 , 放在冰箱里饧面一晚上(也可以白天饧面2个小时) 。
准备一根黄瓜切成丝 , 香菜切成段 , 大蒜去皮切成蒜末 。 把大蒜放在小碗中 , 加上点熟芝麻、辣椒面、淋上热油激发出香味 , 再加上点豆腐乳、豆腐乳汁、香醋、生抽、芝麻酱搅拌均匀备用 。
下面在锅里烧开水 , 加上点食盐 , 取出一个生胚按扁拉长 , 边摔打边拉长 , 直接放在锅里煮熟 , 煮的时候要搅拌一下 , 防止面条粘连在一起 , 煮到面条全部飘起来 , 变成透明状 , 然后捞出来过一遍凉白开 , 控一下水分 , 再加上料汁、黄瓜丝、香菜 , 这样就可以开吃了 。
【温馨小贴士】
第一:和面的时候 , 要记得用温水和面 , 揉成光滑的面团 , 再切成小剂子 , 都裹上一层油 , 醒发一晚上或者是2个小时以上 。
第二:做面条的时候 , 拉伸的过程中 , 要是面条容易扯断 , 说明面团还没有醒发好 。
第三:想要手工面入味好吃 , 调料汁也是关键的一步 。
第四:面条煮熟后 , 建议大家过一遍凉白开 , 这样面条会更加劲道好吃 , 而且还不坨 。
以上就是家庭版手工面最详细的做法 , 你们都学会了吗 , 自己在家做的手工面 , 吃起来柔软劲道 , 再加上调好的料汁 , 越吃越下饭 , 喜欢这道手工面的话 , 记得先收藏起来 , 有时间给家人做着吃吧!
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