虎子食记TB|夏天喝奶茶必备的慕斯蛋糕，冰冰凉凉，入口即化，吃不胖

大家好，我是大虎，奶茶绝对算得上夏天最受欢迎的饮品了，喝奶茶肯定是少不甜品了，搭配奶茶的甜品有很多，蛋糕、点心、饼干之类的都可以，但是夏天还是喜欢吃一些冰凉的甜品。今天就跟大家分享一个夏日甜品慕斯蛋糕，因为这个蛋糕需要放在冰箱冷藏保存，所以它才是夏日甜品的特别代表，吃一口冰冰凉凉的感觉真好。

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【准备食材】
鸡蛋300克、白糖50克、低筋面粉100克、可可粉3克、吉利丁片15克、纯牛奶250毫升、酸奶205克
1、首先在碗里打入5个鸡蛋（300克），加入50克白糖，根据自己口味适量增减，先低速把鸡蛋打散，再高速打5分钟左右，打到提起纹路能够保持5秒钟不消失就可以了。

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2、接着筛入100克蛋糕粉，也就是低筋面粉，拌蛋糕糊一定要用切拌的方式，不能绕圈搅拌，否则会消泡，做出来的蛋糕就会不松软，拌匀后加入3克可可粉，没有也可以不放，继续给它拌匀，拌成这种状态就可以了。

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3、给它倒入6寸的蛋糕模具里，先倒一半，烤箱160度提前预热10分钟，放入蛋糕糊上下火烤15分钟，没有烤箱也可以用大火蒸20分钟。

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4、时间到了，把蛋糕取出来放凉，不烫手再把蛋糕从模具里取出来，然后倒入剩下的面糊，烤的时间跟前面一样，如果有两个模具可以一起烤。

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5、在碗里放入15克吉利丁片，倒入凉水泡5分钟。

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【虎子食记TB|夏天喝奶茶必备的慕斯蛋糕，冰冰凉凉，入口即化，吃不胖】
6、锅里倒入1盒纯牛奶，放入泡软的吉利丁，用小火把吉利丁煮化，一定不能开大火，温度超过80度，吉利丁就会失去凝固作用，一盒酸奶倒进碗里，把煮好的牛奶倒在一起搅拌均匀，慕斯液就做好。

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7、模具里放上一片蛋糕，倒入一半的慕斯液，放入冰箱冷冻5分钟定型。

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8、定型后再放入另一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏3个小时。

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9、冷藏凝固后放在杯子上，用吹风机开热风沿着蛋糕模具吹一圈，方便脱模。

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10、用手往下轻轻一按就脱模了。

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11、拿刀切开，里面特别的松软，颜色也非常的漂亮，上面撒了一层抹茶粉。