五姐说美食|几个简单易学的家常菜，实惠健康，人人爱吃，值得一试

大家好，我是五姐，说起美食，每个闺蜜旁边都有一个吃货，他们都有一个特点，就是总喜欢把“食物”叫做“好吃的” 。你有吗？说实话，小编我就是这样的一个人，作为一个美食的资深爱好者，我更喜欢的是和别人分享美食，一起交流，那么接下来，让我给大家介绍几种美食的做法

本文插图
梅菜扣肉
材料：五花肉500克，梅菜干50克，葱2棵，姜一块，盐5克，料酒10克，八角2粒，海鲜酱10克，耗油10克，老抽10克，白糖10克。
做法：
1、先将梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙。
2、葱姜洗净后，切片。
3、将五花肉清洗干净，锅内加水，放入几片葱姜， 2粒八角，少许桂皮， 10克料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出。
4、将捞出的五花肉趁热，在五花肉的表面抹少许老抽，使颜色上色均匀。
5、锅内抹一层油，待油烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，将肉皮向下，小火慢慢煎烤。直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎一下，使其均匀上色。
6、用锅内的余油，放入泡好的梅干菜，倒入少许刚才煮肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖调味，小火焖煮15分钟。
7、将凉了的五花肉，切成0.5cm厚的薄片，均匀的排放在碗内。上面铺上炒好的梅干菜。
8、放入高压锅内蒸20分钟， 20分钟后，开锅放气，将蒸出的肥油滤出，继续蒸20分钟。
9、将蒸出的肥油滤出，找一菜碟，倒扣即可。
10、一道美味、色香味俱全的梅菜扣肉就展现在大家面前了。

本文插图
虾皮小油菜
材料：虾皮;小油菜;蚝油;干红椒
做法：
1、热锅加油，干红辣椒炒香，加入适量虾皮，小火翻炒，避免炒焦。
2、虾皮炸至金黄之后加入油菜大火翻炒，待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀。这样味道会更鲜美，炒海鲜之类的菜，最好加一点蚝油，这是不错的想法哦。我发现很多人家不喜欢用蚝油，这是不明智的选择。

本文插图
酸豆角炒肉末
材料：酸豇豆；猪肉馅；小辣椒；花椒；葱姜蒜；料酒；盐；糖；鸡精；胡椒粉；
做法
1.准备材料。酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
2.锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
3.肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。
4.加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅

本文插图
奶油炖白菜
材料：大鸡腿1个土豆（大）1个胡萝卜1/2根蘑菇3-4颗洋葱 1/2个白菜（娃娃菜）1/2颗菠菜1/2把黄油2-3小块面粉3大勺牛奶300ml 月桂叶1片
做法：
1、土豆削皮切块，胡萝卜切滚刀块，接着洋葱、蘑菇、白菜也都切成适口大小的块状，菠菜烫熟切成段，备用。
2、鸡腿去骨洗净，去掉边上多余的油脂，切成稍大的块，加少许盐和白胡椒，抓匀备用。
3、平底锅不加油，鸡皮朝下放入鸡块，加盖焖煎。至鸡皮金黄色后翻面再煎一会儿就可以了。出锅备用