聊聊饮食|夏天好东西，甜中带酸，多吃赶走雀斑

多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁对肌肤有很好的滋补作用，不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美，因为番茄富含苹果酸，柠檬酸，和维生素C ，维生素C可以起到减缓色素的产生，促进皮肤变白，所以有很好的，抑制黑色素细胞分泌黑色素作用，起到淡斑美白的作用。

本文插图
番茄早已经不是稀罕物了，夏天，番茄不过两三块钱一斤，最贵的时候也不过六七一斤，是家家户户都吃得起的东西，最简单的，生吃，在夏天是个好东西，可以将番茄去皮切片，撒上白糖后冰镇半小时，糖番茄，作为消暑食用，很不错。

本文插图
【聊聊饮食|夏天好东西，甜中带酸，多吃赶走雀斑】
番茄蛋汤，也是夏天的好东西，酸中带甜，既可热食，又可冷饮，但是做法讲究，且听我慢慢道来。
夏天的番茄不比冬天的，因为冬天的番茄产自暖棚，卖得较贵，所以冬天的的时候，番茄质量比较好，只只都是红红的，色泽均匀，几乎不用挑。夏天的番茄，则要仔细看一看，挑一挑。有些番茄底部透着青绿色，那是“夹生”的番茄，绿色部分是“僵硬”的，口感极差，所以夏天买番茄需要精挑细选，颜色要红要均匀，方为上品。

本文插图
我来说说“家庭浓郁的番茄汤”做法吧。首先，番茄要去皮，锅中煮一点点水，待水烧开之后放入番茄，水不要多，浸不没番茄的话，用筷子拨弄一下即可，待番茄的皮裂开，将番茄取出，剥去外皮。
然后将番茄切开，平放，一刀刀往下切，避开番茄的果蒂，切成六七块的样子，果蒂则弃之。

本文插图
起一个锅烧热，下少许油，将番茄块放入锅中，炒匀后开中火煮着，其间可用锅铲轻压番茄块，大约3左右分钟，大部分的番茄块都已“失形” ，变成了番茄酱了，这时就可以加入水了。
水不宜多，多了“清汤寡水”的失去了美味，大概是一只番茄加一碗的量，当然了番茄有大小，口有浓淡，依实际情况添加。

本文插图
加水下去后，开大火煮一会，用铲搅一下，此时尝一下汤的味道，因为夏天的番茄糖度较低，如果汤水太酸，要稍微加一点白糖。让汤煮着，我们来打一个蛋。
好的番茄蛋汤，其蛋如丝如絮，入口即化，差的则似团似片，这完全是由于手势决定的，首先，打蛋要打得透，将蛋清和蛋黄完全打散打匀，才不会出现一处白一处黄的现象，然后将蛋放入汤里时，切记不要一下子就全部往里面倒。
做番茄蛋汤，放蛋时，准备一双筷子，举起装有蛋液的碗，使蛋液顺着筷子流下，筷子则顺时针由里至外画圈，不用一分钟，汤面上就会浮着一丝丝蛋花了，再放入少许盐，味精调味，将汤倒入汤碗里，撒上葱花，即可。
（本文中图片，来源于网络）