生意猫|家庭小炒有哪些

6种家庭小炒下饭菜，做法简单，下饭一流，家家户户必备！一、蚂蚁上树
做法步骤：
1、蒜切末，红辣椒切碎备用
2、胡萝卜去皮切成小丁
3、把五花肉剁成肉馅待用
4、粉丝用温水浸泡软
5、锅中倒入1汤匙色拉油，油热后倒蒜末辣椒碎爆香
6、下肉末大火爆炒
7、炒散肉末，放入胡萝卜丁翻炒，倒上一勺豆瓣酱炒出红油
8、倒入泡好的粉丝，翻炒
9、用筷子翻拌，倒一点老抽调色，慢慢炒一会后加少许盐、鸡粉调味。

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家庭小炒有哪些二、麻辣猪肉干
做法步骤：
1、猪肉清洗干净，放入锅里，加入水、八角、葱姜、干辣椒煮至8成熟
2、干辣椒洗干净剪成小段
3、煮好的五花肉切成薄片
4、锅内放入1勺油，放入葱姜爆香，加肉片大火翻炒，加入酱油调味上色，差不多这样就行了，要把肉片的水分炸干，不要怕柴，这样才香
5、放入剪好的辣椒、花椒、麻椒翻炒均匀，
6、加入孜然、椒盐、辣椒粉、五香粉大火调味翻炒
7、炒好的肉片装盘上桌三、芹菜炒香干
做法步骤：
1、把香干洗干净，然后切成粗条状备用即可
2、芹菜洗净，切成寸段
3、胡萝卜切成条
4、油锅烧热，放干辣椒、蒜末炝锅，爆出香味，芹菜、胡萝卜入锅，迅速翻炒
5、倒入香干继续大火快速翻炒。加入盐、鸡粉、味极鲜调味
6、出锅装盘

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家庭小炒有哪些四、麻婆豆腐
做法步骤：
1、将豆腐切成2厘米见方的块放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
2、花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。放入葱沫蒜末爆香
3、放入猪肉馅炒散。
4、待肉馅水分散尽，放入剁碎的郫县豆瓣同炒。
5、炒熟肉末，加入一小碗半开水煮2-3分钟
6、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
7、准备水淀粉
8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠
9、这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。五、茄汁鸡片
做法步骤：
1、、斜刀把鸡胸脯肉打成薄片
2、加入一些料酒，少许盐，半勺生粉，抓匀，腌制15分钟；
3、搅拌成这个状态备用
4、热锅热油，油温不用太高。筷子放进去上面会冒小泡就好。下鸡片下锅油炸
5、看着颜色变深，就能捞出来
6、锅里倒一点点油，煸炒蒜片
7、蒜片稍微焦黄的时候倒入2大勺番茄酱，拌匀后倒入一点水淀粉，煮沸
8、倒入刚刚炸好的鸡片，快速翻炒，让鸡片裹上茄汁
9、搭配米饭，浓稠的番茄汁酸爽过瘾。鸡肉外酥里嫩，又浸着番茄汁的浓郁

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家庭小炒有哪些六、腊肉土豆片
做法步骤：
1、腊肉用温水浸泡一下，然后切成片
2、洋葱去老皮，切成大片
3、胡萝卜去皮薄片凉水浸泡一下
4、土豆去皮薄片凉水浸泡一下
5、锅内放入少许油，用姜末蒜末爆香，倒入洋葱炒出香味
6、倒入腊肉翻炒，小火慢慢煎煮，直至腊肉肥肉微微发焦，油脂煎出来
7、倒入土豆片和胡萝卜片大火翻炒，加五香粉、胡椒粉、酱油、少许盐进行调味