泥鳅的美食厨房|面粉做出新花样，做法简单，蓬松暄软，比馒头好吃

导读：面粉做出新花样，做法简单，蓬松暄软，比馒头好吃
世界各地都有面食，各有各的特色和美味。中国的面食更是历史悠久，风味各异，品种繁多。无论是五花八门的创新手法，还是朴素简单的家常做法，都深受大家喜爱！北方人对面食天生热爱，一日三餐都吃面食也不会觉得腻。尤其是发面的主食，蓬松暄软，老少皆宜。

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最家常的发面主食，莫过于馒头和花卷。这两样我家从没买过，都是自己在家做。很多人会觉得发面是件不可能完成的任务，其实现在用酵母发酵还是很方便的。最近流行很多网红美食，大花卷就是其中之一。面粉做出新花样，做法简单，蓬松暄软，比馒头好吃。这个花卷的样子真的像是一朵盛开的花朵，好看又好吃。

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平时多吃些发面的面食，也很养胃呢。教你蒸花卷，做法简单，又暄软又好吃，照着做，厨房小白也能成功。

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所需食材：
面粉400克，酵母5克，白糖2勺，盐适量，食用油适量
做法：
1.酵母用温水化开，水温30度左右不烫手的程度。加入面粉中活成面团发酵1个小时左右，发至两倍大小，扒开有大蜂窝即可。

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2.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉排气。将面团分成4个大小均等的剂子，取一块擀成面饼，厚度不到1厘米。面饼表面刷一层油，再均匀撒些盐。

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3.将面饼由下至上卷起来。用刀将卷好的饼纵向切开，顶端不要切断。

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4.切面朝上，这样蒸出来的花卷更漂亮，卷起来编在一起。

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5.从一头开始盘起来，收口放到下面。锅中放水，将花卷放入锅中，二次饧发20分钟，大火烧开转小火，蒸15分钟再焖3分钟出锅。

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