和润食养|中国广西人的肠道最健康，背后原因是什么

美国《自然》杂志曾刊发论文，指出中国广西人的内脏，尤其是肠道最健康。究其原因，这和当地人的饮食有着重要关系。
1、多吃米少吃面
广西人的主食以大米、小米等谷物为主，再搭配玉米等粗粮。谷类食物中所含淀粉比面食更多，有助于消化吸收，更能促进肠道健康。

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2、顿顿离不开酸
广西特色小吃“酸嘢” ，选用新鲜卷心菜、胡萝卜、木瓜、长豆角，放点糖、醋、姜制成。广西还流传着患了轻微肠胃病，喝上一碗“腌酸汁”就可痊愈的说法。此外，广西人独特的腌酸方法（先加醋而非传统的先加盐腌制法）可抑制细菌产生，能有效减少维生素C流失，并使果蔬中的矿物质易于吸收，其中的醋酸还能助消化，对肠胃健康有很大好处。

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【和润食养|中国广西人的肠道最健康，背后原因是什么】
3、轻度烹调，炒菜只要八分熟，避免过度烹调
4、特殊地貌蕴藏微量元素
广西大部分地区属于典型的喀斯特地貌，蕴藏着多种微量元素、矿物质和无机盐，促使农作物富含多种营养元素，被人体消化、吸收，对胃肠道乃至整个身体健康都非常有利。

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5、饮食遵循“粗、杂、素、淡、鲜”