【北纬yhz|虫草花爽脆，鸡肉嫩滑！，虫草花蒸鸡的做法】虫草花

虫草花，中文学名：北虫草。说起虫草花相信很多朋友都不陌生，它是一种非常常见的食材。在广东，妈妈们经常会拿虫草花搭配各种食材用来煲汤。在广州，虫草花也是每一家汤料店必卖的一种热销食材，每当中秋和春节，虫草花就成为大家走亲串友的送礼佳品，可见虫草花在广东受欢迎的程度。其实虫草花并不是一种花，而是一种真菌类，是人工培养的虫草子实体，属于一种性甘味平的中药材。

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其实虫草花除了煲汤之外，还有很多种吃法，比如凉拌，炒，蒸等等。今天要跟大家分享的就是蒸的做法，搭配鲜嫩的鸡肉一起蒸，味道极其鲜美，口感脆嫩爽滑，非常下饭。
食材清单：新鲜小母鸡600克，虫草花20克，花菇6个，枸杞10克，红枣10个，姜6克，盐6克.白砂糖2克，食用油少许。
制作步骤：
1.提前2小时左右把花菇清洗干净，放入清水中浸泡。

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2.红枣提前15分钟左右用清水浸泡，浸泡后的红枣会稍微膨胀，的这样做的目的是清洗红枣时可以清洗得更加干净。

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3.虫草花同样用清水浸泡，不过泡软即可，不过浸泡太长时间。

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4.把红枣对半切开去核，姜切丝，花菇切丁，枸杞清洗干净。

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5.鸡肉剁成小块，用清水冲洗干净，控干水分。

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6.鸡肉中加入白砂糖，盐。

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7.加入食用油拌匀，这样可以所以鸡肉的水分。

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8.放入姜丝，姜丝可以去腥，也可以增添香味。

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9.放入花菇，枸杞，红枣。

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10.浸泡后的虫草花稍微挤干水分，放入鸡肉中拌匀。可以稍微加点浸泡花菇的水，这样味道更加香浓。

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11.盖保鲜膜，腌制30分钟左右，天气太热可以放入冰箱冷藏。

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11.所有材料倒入蒸盘中铺平。

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12.锅里倒入适量清水烧开，放入鸡肉，大火蒸18分钟左右，具体时间要根据鸡肉块的大小稍微调整。

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【【北纬yhz|虫草花爽脆，鸡肉嫩滑！，虫草花蒸鸡的做法】】13.蒸好的鸡肉口感爽滑，虫草花脆嫩，味道极其鲜美，非常下饭。