今天我们就做一道细腻入味的“酸辣凉粉” 。

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首先我们需要准备的材料有:
①、蚕豆粉100g
②、葱姜蒜 ， 小米椒各适量（洗净 ， 切成末备用）
③、盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 陈醋 ， 老干妈 ， 辣椒油 ， 香菇油 ， 酸汤各适量
④、香菜适量（洗净 ， 切成小段备用）
⑤、花生碎适量

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步骤:
第一步、将蚕豆粉倒入大碗中 ， 加入100g清水 ， 搅拌均匀 ， 成黏糊状备用 。

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第二步、锅中倒入1000g水烧开 ， 然后慢慢的倒入蚕豆粉 ， 不停地用勺子搅拌 ， 直到倒完 ， 然后再继续搅拌两三分钟左右 ， 到凉粉煮至冒大泡即可倒入盆中 ， 放凉备用 。

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第三步、凉粉放凉后 ， 倒在案板上 ， 用刀切成细条备用 。

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第四步、调料汁 ， 准备一个大碗 ， 倒入适量盐 ， 适量鸡精 ， 适量生抽 ， 适量陈醋 ， 适量老干妈 ， 适量辣椒油 ， 适量香菇油 ， 适量酸汤 ， 适量葱姜蒜末搅拌均匀备用 。

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第五步、将切好的凉粉倒入大碗中 ， 然后舀上几勺料汁 ， 再撒上适量香菜 ， 适量花生碎拌匀即可食用 。

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那么一道酸辣可口的凉粉就做好了 ， 非常适合夏天吃 ， 大家可以做了尝一尝哟 。

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【我是小厨娘 “酸辣凉粉”最正宗的做法，细腻入味，一人两碗不够吃】

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