半个农民 比朝天椒还要辣,世界上辣度最高的辣椒,被海南人做成了辣椒酱


说到海南美食 , 首先想到的应该是文昌白切鸡 , 味道清淡爽口 , 或者像椰子一样 , 淡雅不失精致 , 确实 , 海南人饮食讲究食物的原汁原味 , 清淡是主要基调 , 但用辣椒提味、增鲜 , 始终是海南人饮食里无法割舍的一道风味 。
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在海南 , 基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱 , 这就是鼎鼎大名的海南辣酱 。 来过海南旅游的人 , 无论多久也不会忘记海南这黄黄的辣椒酱 , 特别是喜欢吃辣椒的人 。
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海南的黄辣椒酱采用“黄帝椒”精制而成 , “黄帝椒”在全世界只有海南南部生长 。 椒色金黄 , 状似灯笼 , 所以有些地方也叫它“黄灯笼” 。
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黄帝椒辣度达15万辣度单位 , 在世界辣椒之中位于首位 , 是真正的“辣椒之王” 。 黄灯笼辣椒制作的辣椒酱也是远销海内外 , 在东南亚更是深受好评 。 黄辣椒各种营养成分含量大大超过其他辣椒 , 特别是人体必需的磷、钙、铁 , 各种氨基酸含量尤为丰富 , 蛋白质、纤维素含量亦较高 。
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黄辣椒又叫做黄帝椒 , 这个名字的由来还有历史故事呢 。 公元848年 , 唐朝宰相李德裕“牛李党争” , 官贬崖州(今三亚)司户 , 从长安出发先后经历了荆南、潮州 , 辗转海南 。 长途跋涉 , 历经磨难 , 途经海南原始森林时 , 遇上瘴疠 , 全家人生命危在旦夕 。 有一户黎族人用了一种由野生黄辣椒、姜、蒜炮制的单方 , 将他们治愈 。
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回到崖州的李丞相就将黄辣椒种在自家院子里 , 为了感恩黎民 , 思念故乡 , 期望有一天能重返中原 , 再回到皇帝身边辅佐国政 , 李丞相把这种救命的黄辣椒命名为黄帝椒 。
这故事让面前长相美丽的小小黄帝椒添了些许来自历史的沧桑 , 再吃着黄帝椒做成辣椒酱 , 却已是别有一番风味在心中 。
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海南黄辣椒酱前一段时间在网上火了 , 视频的内容是 , 一个海南的爸爸 , 给自己去重庆上学的女儿准备行李 , 行李箱中塞了10罐辣椒!这位爸爸还说“怕重庆的辣椒不够辣!”
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了重庆之后 , 让重庆人品尝了一下海南爸爸的“黄灯笼”辣椒 , 这位重庆人也感觉非常辣!黄辣椒的辣辣椒之王 , 真的是名不虚传啊 。
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海南辣椒酱还曾上过湖南卫视的《天天向上》 , 空姐还说 , 坐过海南航空飞机吃了飞机餐的乘客 , 下飞机之前都会要几包黄辣椒酱 , 真的很下饭!
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黄辣椒酱是海南的美食名片 , 如果没有黄辣椒酱 , 粉就失去了灵魂 , 肉就缺少了伴侣 , 它的味道:充斥了浓烈的蒜香 , 带点微微的酸 , 辣度比朝天椒更高 , 但是更加爽口 。
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