至于加多少白糖 ， 肯定要看具体的卤水的颜色 ， 以及食材的颜色 ， 这个就不多说了 。 什么问题都是由深到简 ， 转而到由简到深 ， 知道怎么做了 ， 还要知道原理 ， 说白了 ， 白糖就是起到一个“氧化、变色”的作用 ， 可以直接加到卤水里 。

【『卤水』卤水上色的一个关键操作，虽然简单，但很多人没注意，值得收藏！】可能有朋友问了 ， 那要加多少白糖呢？这个就牵扯到实践了 ， 只能说“自己看着办” 。 还是以前说的 ， 所有的技术 ， 跟别人学到的 ， 只能叫做知识 ， 自己通过实践总结出来的 ， 叫做经验 ， 经验是自己的 ， 而在卤食制作中 ， 最重要的 ， 就是实践 。 希望上面介绍的 ， 能够帮助到大家 。

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