一、四季豆叉烧肉

本文插图
用料：四季豆200G ， 叉烧肉150g ， 辣椒粉适量
做法：
1.四季豆洗净 ， 去掉经 ， 切成段
2.叉烧肉切成薄片~要入味的话 ， 越薄越好咯~
3.锅烧热 ， 放油 ， 把四季豆炒一炒 ， 差不多熟了的时候 ， 放一些盐 。 然后 ， 把叉烧肉放进去 ， 翻炒两下 ， 放辣椒和鸡精就可以出锅了 。 二、家常豆腐

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用料
老豆腐；胡萝卜；木耳；青辣椒；红辣椒；姜；豆瓣酱；盐；白糖；鸡精；水淀粉
做法
1、木耳提前用水泡发 ， 洗净备用
2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片
3、老豆腐切成约1CM厚的三角形片
4、平底锅热油 ， 放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用
5、锅中热油 ， 挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油 ， 放入姜片煸香
6、倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒
7、倒入煎好的豆腐块 ， 调入盐 ， 白糖 ， 再加少许清水煮1-2分钟 ， 令豆腐入味
8、最后水淀粉勾簿茨 ， 鸡精调味 ， 大火收汁即可三、西芹虾段

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主料：西芹 ， 活虾 ， 配料：鸡精 ， 盐
做法
1、西芹洗净 ， 切成均匀的小段 ， 备用;
2、虾去头 ， 踢去虾线 ， 备用;
3、起锅放少量的油(掌握热锅凉油) ， 放入准备好的西芹和虾段大火翻炒 ， 待虾变色.加入少量的水 ， 继续翻炒1-2分钟 ， 加入鸡精 ， 盐即可出锅.四、老厨白菜

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用料：白菜、粉皮、五花肉、木耳、甜面酱、蚝油、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、花椒、青蒜
做法
１、白菜片成块 ， 粉条泡软剪成段 。
２上火加少量油烧热 ， 下入白菜炒至断生 ， 倒出备用 。 锅内放油下入五花肉片炒熟 ， 再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味 ， 再投入白菜、粉条、木耳和其它调料 ， 炒至入味 。
３、出锅前 ， 淋上花椒油 ， 撒青蒜段 。 五、姜葱炒生蚝

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材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒 。
做法：
1、将葱拍扁切段 ， 分开葱白和葱叶 ， 姜切片 。
2、生蚝清洗后 ， 烧开一锅水 ， 放进水里烫几下捞出 ， 用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 。
3、锅内放少许油 ， 先把姜和葱白爆香 ， 再入生蚝 ， 小心翻炒 ， 烹入少许水 。
4、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀 。
5、最后放入葱叶段炒软即可熄火 。 六、干烧南瓜

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用料
南瓜；生抽；老抽；糖；醋
做法
1、南瓜切块 ， 不粘锅加油烧热
2、入南瓜丁小火煎至表面微焦
3、生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 醋调成烧汁（醋只要加一点点 ， 只是增香 ， 不能吃出酸味来 。 建议只加生抽 ， 我加了老抽 ， 颜色深了点）
4、倒入烧汁 ， 大火收汁 ， 并不停翻炒 ， 使南瓜丁均匀裹上烧汁
5、出锅时多撒些葱花 ， 香喷喷的干烧南瓜就做好了七、猪肝面

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