小吃 1家3口卖小吃,天微亮就出摊,路人抢着买,卖光150斤就回家
如今随着饮食文化多元化 , 大家对于美食的定义 , 已经不再是高大上的大厨之作 , 更多人偏爱街头巷尾的小吃 。 而今天要给大家介绍的 , 就是一种非常受大家欢迎的路边摊小吃 , 这个小吃是一家三口摆地摊售卖 , 天刚亮就开始摆摊售卖 , 生意非常火爆 , 很多过路人都来排队 , 不过摊主一天只卖150斤 , 卖完就收摊回家 。
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他们售卖的是一种油炸小吃 , 这和我们平常吃的炸油条不同 , 外形看起来较为短小 , 如同一块面疙瘩 。 而且制作手法和油条也不一样 , 因为油条需要和面 , 然后在案板上制作形状 , 拉成长条放进油锅中炸 。 而这个小吃是直接在大盆中调制成面糊 , 下锅的时候一位大叔用两个金属丝挑成一坨面糊糊 , 直接不用手制作 , 下锅炸一会就成型 , 然后用金属丝反转 , 两面炸至金黄就可以起锅 。
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不过这个小吃没有专门的特定名称 , 因为它炸好之后长得像馒头 , 所以有的顾客称之为“油馍头” , 也有顾客认为这就是面疙瘩 , 所以取名为“油疙瘩” , 其实叫什么无所谓 , 只要足够美味 , 大家都会喜爱 。 大妈专门给小吃翻转 , 然后捞起来控干油 , 最边上的小伙负责售卖装袋 , 1斤5元钱并不太贵 , 小伙在称上称好重量 , 然后装袋收款 , 一家三口人分工明确 , 每天都在忙碌制作 。
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因为这一家三口一直在老地方摆摊 , 很多老顾客都专程过来 , 这些年积累了不少老顾客 , 很多人都爱吃这一家的油炸小吃 , 外酥里嫩比油条还好吃 。 其中大叔用铁丝挑面糊的手艺 , 让旁边许多人拍手叫好 , 看上去比较简单 , 其实操作起来非常难 , 有的人在家模仿 , 要么是面糊太稀挑不起来 , 要么挑起来不成型 , 最后都是失败结尾 , 看来一份简单的小吃也不是人人都会做 。
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天刚擦亮他们一家三口就摆摊 , 因为卖早餐就是要抓住时间 , 只有早起将所有工作准备好 , 在路人上班工作之前的一段 , 也是这一家子最忙的时候 , 经常可以看到路人都过来抢购 。 摊主告诉大家 , 每天提前回家准备150斤面 , 全都是当天卖完 , 卖光一整天的任务就结束了 , 有的时候如果起来晚了再去 , 可能摊主就收摊了!不知道大家吃过这种小吃没有呢?
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【小吃 1家3口卖小吃,天微亮就出摊,路人抢着买,卖光150斤就回家】
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