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5、10分钟后茄子变软出水 ， 用手将渗出的水份挤出 ， 加入一勺淀粉 ， 翻拌均匀 ， 炒的时候茄子就不吸油 ， 不油腻 。

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6、锅内加适量油烧热 ， 加入茄子翻炒变软焦黄 ， 加入蒜末小米椒炒香 。

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7、放入蒜蓉辣酱与茄子翻炒2分钟左右 。

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8、加入1勺生抽 ， 少许鸡精翻炒入味 ， 盐就不需要加了 ， 咸淡刚刚好 。

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9、出锅前加入小葱段 ， 翻炒均匀即可出锅 。

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10、用这个方法做的茄子口感特别美味 ， 又软又嫩口感特别好 ， 关键是还不油腻 ， 吃着还健康 。

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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
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