洛阳餐旅实业.|每日一菜 | 炝拌西葫芦
西葫芦是餐桌上常见的瓜果类食材 ，
含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质 ，
可采用多种烹饪方法制作 ，
炝拌西葫芦 ， 做法简单 ， 口感爽脆！
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主料：
西葫芦 300克
香葱 2根
干辣椒 3个
大蒜 15克
熟白芝麻 5克
蒸鱼豉油 20毫升
香醋 15毫升
白糖 1克
精盐 1克
1.各式材料准备；
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2.洗净的香葱 ， 大蒜 ， 干辣椒全部切末；
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3.取一小碗 ， 加入蒸鱼豉油 ， 香醋 ， 白糖 ， 精盐 ， 搅拌均匀成料汁；
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4.西葫芦洗干净后用擦丝工具擦成丝（有籽的部分不要）；
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5.装入碗中；
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6.淋入之前备好的酱汁；
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7.坐锅烧油 ， 下干辣椒 ， 蒜末一起爆香；
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8.趁热淋入菜中 ， 再撒上熟白芝麻即可；
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