美食杰官方|考试临近，这道菜一定要经常做给孩子吃，炒一炒就上桌，超营养

六月到了，中考和高考的孩子又要紧张起来了。虽然今年的大考有延迟，但所剩的时间也不是很充足了，考生们都进入紧张备考状态，家长们也变着花样为孩子提供最营养的餐食。考试临近，这道菜一定要经常做给孩子吃，炒一炒就上桌，超营养！它是什么呢？它就是秋葵。秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，含有丰富的钙、铁等微量元素，特别适合脑力劳动繁重的考生们。秋葵作为主菜，搭配肉馅、萝卜、洋葱等食材，集合了蛋白质、维生素等营养物质，一道菜就让孩子获得丰富的营养。对这道菜感兴趣的家长朋友们，赶快和小编一起学习一下它的制作方法吧！肉末杂蔬丁炒秋葵

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By 阿凯╮(╯▽╰)╭ing(来自微信.)
配料：
黄秋葵 12个、猪肉馅 70克、红萝卜 1/2个、玉米淀粉少许、酱油 5毫升、生抽 10毫升、鸡粉 1克、精盐少许、紫皮葱头适量、榨菜 40克、姜 10克、蒜 3瓣、调和油 15毫升、八角 2瓣、料酒 5毫升、胡椒粉 1克
烹饪步骤：
1.秋葵洗干净，用开水焯2分钟，然后用冷水冲凉备用。

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2.红萝卜和榨菜切成小丁。

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3.葱头切块，姜和蒜切成片。

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4.秋葵切成块。

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5.起锅，加入油和八角小火煸炒香。加入腌制好的肉下锅炒熟。

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6.炒好的肉盛出。（肉馅里提前加入料酒、胡椒粉、酱油和1克盐调匀，然后加入少许水淀粉打匀腌制）

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7.加入姜炒香。

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8.加入萝卜炒匀，然后加入少许水焖一下。

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9.收完水后加入榨菜、葱头和蒜翻炒匀。

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10.加入炒好的肉和剩下的调料（因为有榨菜，加盐要掌握好）翻炒匀。

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11.最后加入秋葵翻炒匀既好。

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12.炒好的菜。

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13.装盘的菜。

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烹饪小贴士：
秋葵的选购技巧：1、形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。 2、表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。 3、不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。 4、不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。秋葵的储存技巧：秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂。