花儿的美食厨房|原创 夏季涮火锅吃烧烤,绝佳搭配一碗红糖冰粉,降火消暑口感清凉弹滑


花儿的美食厨房|原创 夏季涮火锅吃烧烤,绝佳搭配一碗红糖冰粉,降火消暑口感清凉弹滑
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又到了周五 , 也是非常闷热的一天 , 这临近周末 , 不少朋友就琢磨着得吃个火锅、来个烧烤 , 不仅能解解馋 , 也可以彻底放松一下 。 而且花儿发现 , 现在很多家庭都选择在家自己做火锅 , 烤肉串吃 。 前不久花儿也和朋友们分享了烤箱版羊肉串的做法 , 自己腌制再穿串儿烘烤 , 干净卫生料又足 , 没有烤箱的选择多功能烧烤炉也行 , 花费百元左右做出来的烤串味道也特别赞 。
所以今天花儿和朋友们分享的这道食谱 , 就是和火锅、烧烤绝配的红糖冰粉 , 这么一碗细腻冰爽又Q弹的冰粉 , 加入些许应季水果 , 像樱桃、西瓜等 , 再来一把葡萄干、花生碎 , 浇上口感甘甜的红糖水 , 清凉降火又消暑 。
红糖冰粉 , 本来是四川成都的一道地方美食 , 在这个无辣不欢的天府之国 , 享受了饕餮美食后来上一碗冰粉粉 , 是当地人最习惯的一种吃法了 。 夏季里大街小巷有着不少冰粉摊 , 路过的人来上一碗 , 边走边吃 , 太巴适了 。
【花儿的美食厨房|原创 夏季涮火锅吃烧烤,绝佳搭配一碗红糖冰粉,降火消暑口感清凉弹滑】
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而这道经典又接地气的地方小吃 , 咱们自己在家做也是非常简单 , 可以搭配的水果 , 像火龙果、草莓、菠萝、醪糟、玫瑰花、枸杞、白芝麻等 , 我都试过 , 搭配不同的食材 , 就可以呈现多样的口感 , 但都非常清爽好吃 。 这里花儿就和朋友们分享这道食谱 , 周末在家做上几次 , 吃的舒心冰爽没商量 。
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【红糖冰粉】
冰粉15克
开水550克
红糖一小勺
葡萄干、花生碎、西瓜
(此食谱冰粉配比为2人份)
做法:
1、做冰粉就得先买来冰粉粉 , 北京的我是没看到超市有 , 所以就选择网购 , 价格挺便宜 , 一袋40克 , 能做5-6人份的 。
包装上都有说明粉末和开水的配比 , 这里就是建议一下 , 如果两人食 , 一斤左右的开水(水温必须90度以上)搭配15克冰粉 。
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2、开水里放入冰粉后用勺子不断搅拌 , 直到均匀后用勺子把气泡捞出 。
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常温就可以凝固成冻冻状 , 我是早饭后做的 , 待到中午就可以了 , 大概4小时左右 , 着急的可以放入冰箱冷藏凝固 。
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3、利用这个时间准备配料 , 一勺红糖用开水化开 , 常温晾凉;葡萄干在清水里泡软 , 花生米放入烤箱或者空气炸锅炸熟后去皮 , 用擀面杖捣碎 , 再切适量西瓜块备用 。
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4、凝固好的冰粉切块 , 放入碗中 。
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切好做出这样两碗 , 正适合两人食 。
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5、做过多次 , 我有个窍门 , 想要吃起来冰爽 , 冰粉其实常温凝固就行 , 刚才化开的红糖水入冰箱冷藏 , 待到食用的时候 , 凉丝丝的红糖水浇在冰粉冻冻上就可以了 。