康妮chenTB|五月最贵的蔬菜是它，季节性强抓紧吃，用它炒牛肉清香爽脆有滋味

#5月吃什么##云梯计划#

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藕带炒牛肉
前两周，我的一个朋友对我说：“昨天晚上，我用泡椒藕带炒牛肉，那味道过了一个晚上还在回味。 ”我问她：“干嘛不买新鲜藕带呢？”她说：“新鲜藕带可遇不可求，遇到新鲜的藕带当然不会错过。但藕带季节性很强，不是想买就能买到，泡椒藕带还比较容易买到。 ”藕带是荷的根茎，是莲藕的幼年时期，藕带就是嫩藕，吃起来爽脆清香四溢。

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5月藕带少量上市，物以稀为贵， 5月的藕带比芦笋、秋葵贵很多，因为成年莲藕的重量在一斤以上，而藕带很轻，我觉得藕带的体现了莲藕的价格。我买了四条小藕带花了16.8元，但是藕带出现的时间很短，虽然贵了一点，但还是要品尝一下藕带爽脆的口感。
藕带的制作方法很多，可以用藕带做凉拌菜，也可以用藕带清炒，还可以蒸或者炸等等。我家有高考的孩子，我给她做了一道藕带炒牛肉，牛肉的蛋白质含量比较高，可以给孩子补充营养。我家人特别喜欢吃牛肉，加了爽脆口感的藕带，牛肉的鲜美、藕带的爽脆和青椒的香辣，滋味无穷，这盘菜实在太好吃了。我家孩子特别喜欢藕带炒牛肉，我特意去了超市购买藕带，连着三天用藕带炒牛肉，孩子说：“吃得太满足了，这样的菜天天都不会腻。 ”不过，藕带上市时间很短，喜欢藕带要抓紧买来品尝了。

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【食材】牛肉300克，藕带 250克，青辣椒 4只，姜 1小块，蒜 2瓣，
蚝油、料酒、生抽和生粉等。
【做法】
第一步准备食材，我用了牛里脊肉，纹路比较清晰，筋很少，炒牛肉要用嫩牛肉，炒出来会嫩滑口感好。藕带的铁元素含量比较多，容易变色，虽然我买的藕带已经抽真空，但还是变色了。

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第二步牛肉切薄片，用盐、生抽、料酒和生粉腌制，这里建议要把调味料和牛肉用手抓匀，让牛肉吸收酱汁。

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第三步青辣椒洗净对半切开，挖掉青辣椒籽，青辣椒切小块。

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第四步藕带洗净切小段，烧开水后放入藕带焯水，藕带焯水可以缩短炒的时间。

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第五步炒锅烧热油，放入牛肉片，牛肉片爆炒，牛肉炒至转色，放入姜丝炒几下盛起待用。
【康妮chenTB|五月最贵的蔬菜是它，季节性强抓紧吃，用它炒牛肉清香爽脆有滋味】

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第六步炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入藕带煸炒，放少许盐调味。

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第七步放入青椒块，用大火炒青椒块，炒至断生。