[山药]不喜欢清淡无味？来一道辣炒家常菜吧山药

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大家好，我是牛牛说美食，牛牛说美食，每天带给你不一样的健康美味。
作为一个地道的北方人，却欲罢不能的爱好吃辣，没有办法，只能自己动手把各种清淡的家常菜统统变成自己喜欢的辣炒！！！没错，是统统，统统小名叫辣椒，哈哈。喜欢吃辣的朋友快来关注我吧，香辣、麻辣各种辣，持续输出，互相伤害呀。
今天带给大家的这道菜是辣炒山药，没有什么名字，就是简单地辣椒炒山药。在北方我们吃到的炒山药通常都是清炒山药，清汤寡水的感觉。下面来看一下我爱吃的山药做法吧。
用料提前准备好：
山药：普通山药1根 / 铁杆山药2根
肉：50g 五花肉/里脊肉都可

干辣椒：5-6个（如没有可使用新鲜的小米辣代替）

大蒜：2瓣
米醋：适量
酱油：适量
食用盐：适量
蚝油：适量
食用油：适量
做法：
第一步：将准备好的山药削皮切片，将切好的山药泡入清水中（可去除山药中的淀粉，炒制时不易粘锅），对山药过敏的小伙伴要注意代号一次性手套，不要摸身体的其它部位，不然全身发痒的感觉太酸爽！@#￥%苦笑
第二步：将肉切片（切丝、切块都可以，看你的心情），大蒜切片，辣椒切片，留待备用
第三步：热锅下油（没有经验的小伙伴注意了，一定要锅烧温热后再倒入食用油，油不需要太多）
第四步：油热后，切换中火，将切好的肉倒入锅中进行翻炒，当肉全部变色后，再将辣椒和蒜片倒入锅中翻炒，当有辣椒的香味溢出后进行下一步（这里我用的是小米辣，爆不出辣椒的香气，建议小伙伴使用干辣椒，炒出来是香辣的哦）
第五步：取出泡水的山药，把水沥掉，将山药倒入锅中进行翻炒，翻炒一分钟后，依次倒入1勺酱油、半勺米醋（这里的勺是平常我们喝粥用的小勺哦），再进行翻炒3分钟。
第六步：加入适量的食盐，依据个人口味。翻炒山药，注意这时建议使用中小火，山药容易粘锅。如山药炒制过程中出现粘锅现象，可加少量的清水进行翻炒。再炒制3分钟后加入适量的蚝油，翻炒一下就可以出锅咯，喜欢吃麻辣口味的朋友可以倒入适量的花椒油，不喜欢麻的可忽略此步。
好啦，今天的辣炒山药就完成了，是不是特别的简单，喜欢吃辣的朋友赶紧来试一试吧。
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