导语：夏天热 ， 喝鸡汤不如喝这 ， 清热祛湿又消暑 ， 常喝对身体有好处
汤是我们日常餐桌上不可少的 ， 鸡汤、骨汤或者是各种素汤都是不错的选择 ， 而且夏天比较热 ， 做汤给家人喝 ， 总比逼着孩子喝白开水强 ， 不过在夏天喝汤当然也需要选择应时的 ， 用一些健康的食材做搭配 ， 煲的汤不仅是口感美味 ， 而且还能帮助消暑 ， 这才是最为适合的 ， 这次要分享给大家的便是一款苦瓜薏米骨头汤 ， 将夏日的当季蔬菜搭配做成汤 ， 对于清热消暑有非常好的帮助 ， 这样做的汤常给家人喝对于身体是非常有好处的 ， 下面我便会将这款苦瓜薏米骨头汤的做法详细分享给大家 。

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苦瓜薏米骨头汤的做法：
备用食材：薏米1把 ， 苦瓜1个 ， 猪腿骨适量 ， 料酒2勺 ， 葱1根 ， 白醋适量 ， 食盐少许；

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制作过程：第一步 ， 薏米事先准备好 ， 需要放入清水中浸泡 ， 同时猪腿骨也事先放入清水中浸泡一会 ， 去除其中的血水 ， 生姜切成片 ， 香葱切成段用；
【舌尖尝美食 夏天热，喝鸡汤不如喝这，清热祛湿又消暑，常喝对身体有好处】

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第二步 ， 在锅中添上水 ， 放入泡好血水的猪腿骨 ， 同时放入生姜 ， 加上料酒 ， 焯烫下 ， 水开后继续煮3分钟的时间 ， 将骨头从锅中捞出 ， 用温水冲洗干净；

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第三步 ， 将处理好的骨头放入在砂锅中 ， 同时加入泡发的薏米 ， 加上生姜片和葱段 ， 一次性加足水 ， 尽量别出现中途加水的情况 ， 滴入几滴白醋；

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第四步 ， 大火开始煲汤 ， 待将其烧开后 ， 即可转为小火继续 ， 差不多2个小时的时间 ， 这个时候准备出苦瓜 ， 将其清洗干净后 ， 对半切开 ， 去掉里面的白膜；

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第五步 ， 将苦瓜切成小块 ， 待将骨头汤炖好好 ， 放入苦瓜继续煮20分钟 ， 根据个人的口味加上点盐调味即可 。
小编总结：这款汤中用到的食材都非常健康 ， 而且苦瓜还是属于当季的蔬菜 ， 其对于清热消暑有着很好地帮助 ， 而薏米又是可以起到祛湿的效果 ， 这在夏天吃也是非常有好处的 ， 所以将这几种食材搭配起来煲汤喝 ， 可以很好为人体做补充 ， 在夏天喝这款汤比鸡汤还要好 ， 而且关键是这款汤的口感还特别美味 ， 虽说没有添加过多的调味料 ， 但整体的口感却非常棒 ， 清香味美 ， 让人可以充分享受食材本身的味道 ， 对于平常便喜欢喝汤的朋友来说 ， 非常建议可以学习这个做法 。 烹饪小技巧：
1、薏米事先放入水中泡发 ， 让其吸足水 ， 便很容易会煮好 ， 差不多浸泡2个小时最佳 ， 排骨事先放入清水中浸泡 ， 是为了逼出其中的血水 ， 这样骨肉汤才不会有腥味 ， 口感更佳；
2、骨头焯水的时候冷水下锅 ， 随着温度的慢慢升高 ， 便可更好逼出血水 ， 焯水时可以加上点生姜和料酒 ， 这也是为了口感更好 ， 注意焯好水的骨头要用温水冲洗干净 ， 不可直接用凉水；
3、煲汤便需要细火慢炖 ， 待将其煮开后 ， 转至小火慢慢煮 ， 可以将其中的营养价值充分释放出 ， 苦瓜记得要去除里面的白色膜 ， 这样便可大大减轻苦味 。

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