搜狐新闻 夏日必备:开胃解暑美食,冰凉爽口可甜可咸,简单好吃百吃不厌
嗨朋友们大家好 , 欢迎来到小鹅美食 , 今天分享一道适合夏天的特色小吃 。
夏天天热 , 经常会没胃口 , 偏爱一下冰冰凉凉的美食 。 今天分享的这道美食叫做凉虾 , 也有叫做凉鱼、娃娃鱼、漏鱼的 , 名字虽然大有不同 , 但说的都是这一个 。 冰凉爽口滑溜溜的 , 可甜可咸 , 开胃又解暑 , 做法也特别简单 , 夏天来一碗甭提多舒服了 。 推荐大家试一下哦 , 下面来跟着小鹅一起做吧 。
【所需食材】
1碗豌豆淀粉 , 6碗黄瓜汁或清水 , 也可以用红薯淀粉做
【具体做法】
1、常规的凉鱼是用清水做的 , 颜色是白色的 , 今天用黄瓜皮榨汁做的绿色 , 做法是一模一样的 , 但多了黄瓜的清香味 , 而且颜色绿油油的更加漂亮 。 黄瓜皮加水榨汁过滤一下 , 1碗黄瓜汁加1碗豌豆淀粉 , 搅拌均匀备用 。 家里有食用碱的 , 可以加2g , 这样做出来颜色更绿 , 没有也可以不用加 。
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2、锅中加入5碗黄瓜汁 , 黄瓜汁如果够可以用清水代替 , 一共5碗就够了 。 大火烧开之后转小火 , 倒入淀粉糊 , 边倒边搅拌 。 煮至变透明鼓大泡时 , 即可关火 。
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【搜狐新闻 夏日必备:开胃解暑美食,冰凉爽口可甜可咸,简单好吃百吃不厌】
3、提前准备一盆凉水 。 把煮好的淀粉糊放在漏勺上 , 上面用勺子按压 , 让凉鱼漏到凉水中 , 漏勺孔大一点更好漏 , 也可以用家里带孔的蒸屉漏 。 也可以做成凉粉 , 把煮好的淀粉糊直接倒入容器中 , 冷却成型后 , 切成喜欢的形状 , 凉拌或炒都不错 。
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4、漏好之后 , 捞出控干水分 , 接下来分享两种吃法 。
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5、第一种吃法 , 加入蒜末、盐、生抽、陈醋、辣椒油 , 搅拌均匀即可 。 酸辣开胃、滑嫩爽口 , 非常好吃 。
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6、第二种吃法 , 也是我最喜欢的吃法 , 或许是因为女生更爱吃甜食的缘故 。 准备一些凉白开加入红糖化开 , 放入凉鱼 , 冷藏或冷冻至糖水变凉一些 。 直接喝 , 非常不错 。 在很多地方 , 街头是有卖这种小吃的 , 非常受欢迎 。
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做法是不是特别简单呢?只需记住 , 无论凉鱼还是凉粉 , 淀粉和水的比例是1:6 , 先用1碗水化开 , 锅中再煮5碗水 。 夏天太热 , 这款开胃解暑的美食 , 值得一试 。
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3、提前准备一盆凉水 。 把煮好的淀粉糊放在漏勺上 , 上面用勺子按压 , 让凉鱼漏到凉水中 , 漏勺孔大一点更好漏 , 也可以用家里带孔的蒸屉漏 。 也可以做成凉粉 , 把煮好的淀粉糊直接倒入容器中 , 冷却成型后 , 切成喜欢的形状 , 凉拌或炒都不错 。
4、漏好之后 , 捞出控干水分 , 接下来分享两种吃法 。
5、第一种吃法 , 加入蒜末、盐、生抽、陈醋、辣椒油 , 搅拌均匀即可 。 酸辣开胃、滑嫩爽口 , 非常好吃 。
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