小飞生活在北方 ， 最近几天的温度 ， 真的一天更比一天高 ， 就像今天中午 ， 已经达到36度的高温 ， 而接下来好多天 ， 还有上升的趋势 ， 别说是孩子们 ， 就连大人都忍不住想喝点冷饮 ， 顺便吃几块雪糕 ， 虽然身心都感觉舒畅 ， 但是寒气却会在肠胃和身体当中累积 ， 进而影响到身体健康 ， 多吃暖胃又养胃的食物 ， 轻松避免这种事情发生 ， 韭菜这种食材可不要忘记 ， 掌握住合适的料理方法 ， 做出美食很轻松 ， 常吃身体健康精神好 。

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在小飞身边 ， 有不少年轻人 ， 清明之后就不再吃韭菜 ， 说是为了避免上火 ， 反倒是年纪比较大的中年人和老人 ， 对于韭菜这种食物情有独钟 ， 不但在闲暇的时候制作韭菜饺子 ， 当做夜宵来食用 ， 就是在做菜的时候 ， 各种各样的韭菜类菜肴 ， 也让小飞这个爱做饭的人 ， 看的是眼花缭乱 ， 就比如今天要做的韭菜鸡蛋炒洋葱 ， 几分钟就能做好的菜肴 ， 不但能够暖胃和养胃 ， 营养价值还很高 ， 对身体有很好的护养作用 ， 轻松驱除因为贪吃冷食堆积的寒气 ， 浑身都是舒畅的 。

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为了保证韭菜鸡蛋炒洋葱的口感鲜嫩和味道清香 ， 就要采用大火快炒的方式来料理 ， 虽然时间短暂 ， 但却要格外留心 ， 避免韭菜鸡蛋焦糊 ， 同时不要让洋葱过火 ， 具体应该如何做 ， 小飞会在烹饪过程中一一道来 ， 不妨接着往下看 。

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【韭菜鸡蛋炒洋葱】
【所需食材】：韭菜150克、鸡蛋3个、洋葱半个；生抽和食用油少许 。
【具体做法】：
1、韭菜去掉残叶之后 ， 用水冲洗干净 ， 然后切成两厘米左右的韭菜段 ， 放在碗中磕入鸡蛋 ， 再淋少许的凉白开 ， 搅拌均匀待用；鸡蛋的用量：小飞是50克韭菜搭配1个鸡蛋 ， 一人一个鸡蛋 。

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2、洋葱用清水冲洗 ， 改刀切成适口的洋葱片 ， 单独放在旁边即可 。

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3、将炒锅中油温烧至七成热 ， 倒入鸡蛋液继续保持中大火 ， 边沿轻微隆起就要拨动 ， 让蛋液流出的同时还要避免底部煎锅 ， 直到所有蛋液都煎成鸡蛋块为止 。

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4、将鸡蛋饼分切成适口的块状之后 ， 即可撒入备好的洋葱片 。

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5、在翻炒的过程中 ， 淋上备好的少许生抽 ， 虽然没有放盐 ， 但生抽却有提鲜增味的作用 ， 炒匀即可关火；洋葱的翻炒时间 ， 不宜超过半分钟 ， 所以生抽要提前准备好才行 。

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6、盛出装盘立即食用 ， 口感脆嫩味道鲜香 ， 吃完之后肠胃特别舒服 ， 所有寒气都被驱除干净 ， 不但营养丰富 ， 就是偶尔吃冷食 ， 身体也没问题 。

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【小飞美味秘籍】：大火快炒出来的洋葱才好吃 ， 这点除了用洋葱煲汤之外 ， 几乎适合所有的洋葱类炒菜 ， 在韭菜鸡蛋炒洋葱这道菜中也不例外 。

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