海南日报海南周刊 “岁”一口椰子鸡汤，海南游子尽望乡！( 二 )

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入锅封盖6分钟，静待椰汁和鸡肉的完美融合。

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鸡肉多余的油脂被高温逼出，
椰香浸入鸡肉的每一寸肌理，
一“出”一“进” ，两种香味融合，鸡的肉质更加娇嫩鲜甜。

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没有多余调料粉饰的菜肴里，
食材的选用尤为重要，
讲究的就是天然和原汁原味，
在这道菜里，椰子和文昌鸡互为依托、互相成就。

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开盖瞬间，扑面而来的香味就已经让人把持不住。
第一碗必须是先喝汤。
清甜的椰汁汤底丝毫不油腻，味道更清新，
一口鸡汤就入魂。

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椰子鸡的另一灵魂搭档是蘸料。
蒜蓉、沙姜、橘子、小米椒、酱油是标配，
简单的酱料让味觉发挥到极致。
融入鸡肉香味的汤底，再烫上其他配菜，继续享用这份美味。

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标准蘸料

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鲜辣蘸料

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【海南日报海南周刊 “岁”一口椰子鸡汤，海南游子尽望乡！】
什锦蘸料
对于游子而言，椰子鸡代表着回家的仪式感。
只有吃上一顿椰子鸡火锅，
才算整个人“里里外外”地回归到小岛上了。
对于海南人而言，一锅椰子鸡是家人团聚的标配。
每当这道美味上桌，就意味着完满。

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当吃一道食物成为习惯，它的意义已经远远超过食物本身。
简单食材烹饪出的香甜，犹如对家乡的那份眷恋，原汁原味。
想吃？地址在这儿
龙泉人椰子鸡汤（龙昆南路店）

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◎ 策划：深夜小辣椒王板板凉拌菜西瓜拿铁杉菜
◎ 撰文：深夜小辣椒程一鸣
◎ 摄影：酸橘仔王板板西瓜拿铁
◎ 插画：Ella-Yun
◎ 后期：王板板小飞象