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蒜香排骨桌桌必点 ，如同芥末是所有日料的灵魂一样 ， 没有蒜味的湘菜都是没有灵魂的存在 。 为了排骨肉更好的口感 ， 特选仔排切成小块 。 无需过多的配料 ， 蒜香粉腌制后直接下锅油炸 ， 简单却也不单调 。

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下锅瞬间 ， 排骨激起惊涛骇浪般的油花 ， 蒜香随着蒸汽直冲鼻腔 。 片刻即炸至金黄 ， 捞出控油后直接乘盘上桌 ，还可以看见表面滋滋冒泡 。

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蒜香伴着排骨的肉香道出了独特的醇厚口感 ， 像品酒一般让人上头 ，比大街小巷随处可见的孜然排骨更有韵味 。

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这道 蒜子炒牛肉一上桌就毫不遮掩地向食客散发浓郁蒜香 。 牛肉切得很薄 ， 更好地吸收了大蒜的精华 ， 牛肉的味道也没有被过分霸占 。

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不靠卖相也可以和孜然、香菜牛肉一争高下 。 这过分完美的下饭“神器” ，真是太胖人了！！

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凌志家菜馆
营业时间：8:00-14:00,16:00-21:00
地址：爱民路岳麓公安分局A栋2号

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这家 过桥米线悄悄在麓山脚下的新民路开了十多年 ， 位于道路靠内的转角处 ， 十分不显眼 。

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价格只有别家的一半左右 ，但选择十分多样 ， 丰俭由人 。

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口味偏清淡 ， 是长沙难得一见的正宗云南风味 。

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砂锅很烫 ， 老板帮我们将米线“过桥” 。 放入鸡汤的食材成了激活汤底的钥匙 ， 迸出一阵阵香气 ， 食材丰富得简直不要太过瘾！

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片刻后 ， 一碗正宗的过桥米线便烫好了 。 透白的米线搭配上新鲜的色泽 ， 格外诱人 。

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米线看似有韧性 ， 入嘴后却十分软糯 ， 带着鸡汤底淡淡的鲜咸 ， 口腔都被清新所浸染 。

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特别是被烫过后的 油渣 ， 香味被其他食物掩盖 ， 但一入口外皮即化 ， 内里酥脆有韧性 ， 吃后嘴中留香持久 ， 再搭配一些蔬菜 ， 一口就停不下来~
德胜桥云南过桥米线

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