麦吉医学科普吃“小龙虾”会过敏休克，哪些人不适合吃呢？应该如何吃才靠谱？( 二 )

4、皮肤病患者。
龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病。
5、吃中药者。
龙虾为发物，轻者会削弱功效，重者可能会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。
吃小龙虾前你需要了解的小贴士
1、彻底清洗
小龙虾腹部和钳子的结构很复杂，很容易藏污纳垢。
所以，小龙虾买回家后，应放在清水中静养2~4小时，使其吐尽泥沙等杂质；再用刷子反复刷洗虾身、腹部、细爪根部并清除两腮里的脏东西。
同时，隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
去虾线方法：用手掐住小龙虾尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，然后轻拽拧动的尾甲，慢慢拉出虾线。
2、煮熟煮透
小龙虾的生活环境使得其本身会携带很多的寄生虫和病原菌。
只有经过一定时间的高温烹煮才能杀死小龙虾体内的寄生虫和致病菌。
所以，食用小龙虾最重要的一点就是一定要煮熟煮透，即温度达到100°C ，并持续烹煮20分钟以上。

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3、虾头别吃
从健康的角度来说，是不建议吃小龙虾虾头的。
一般来说，水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中。

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虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官——肝脏。
因为肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部，所以，总体上来说，小龙虾的头确实容易富集重金属，同时也是微生物寄生虫的藏身住所。因此不建议吃虾头。
4、不能隔夜
小龙虾蛋白含量高，而蛋白质腐败后对人体健康带来的损害也很大，因此不要吃“上一顿剩下”的小龙虾，也不要过量食用小龙虾。
参考文献：
[1]刘丽.小龙虾的头到底能不能吃[J].农村百事通,2018(12):51.
[2]科信食品与营养信息交流中心. 小龙虾会导致横纹肌溶解症吗？[N]. 中国食品安全报,2016-08-30(A02).
[3]夏风.小龙虾如何吃得安全放心[J].江苏卫生保健,2016(13):38.
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