面食|谁说面食只有山东有，陕北山西两地的黄馍馍和干馍馍更带劲，甜红豆

说起陕西，人们首先会想到肉夹馍和凉皮等美食，确实如此，陕西的美食小吃众多，多的得花很长时间才可以全吃一遍。其实在陕西，除了大家都知道的那些美食以外，面食也很受欢迎，以前我只认为山东人才吃一些白面馒头和窝窝头之类的主食，其实错了，北方人和南方人一样，面食都是每日的主食之一。

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在陕西，流行吃黄馍馍，在山西流行吃干馍馍，都是面食的一种。黄馍馍之所以叫这个名字，是因为做出来颜色金黄色，里面的食材主要是糜子面（当地的特色杂粮）里面再加上红枣以及一些豆类等杂粮做成，口感松软香甜，有丰富的纤维，不管是用小米面还是用糜子面做的黄馍馍都一样好吃。
黄馍馍很容易消化，一些减肥或者肠胃功能弱的人可以选择适当吃一些。
黄馍馍

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所需食材：
糜子面，或者是小米面也可以，黍子面、红枣、红豆，酵母等，用红豆主要是自己炒豆沙，当然了，也可以出去买现成的，不过买过几次，外面的豆沙特别甜，不适合我们吃，还是自己煮红豆，自己放点白糖炒吧
将酵母放入面盆中，加入以上食材搅拌均匀，在夏天发酵，一般1个半小时就可以满盆了。

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小米面、黍子面和白糖都放一些，糖适量即可，稍微有点甜味就行，将发酵好的面团再揉均匀，继续分成小份，然后在里面包上炒制好的豆沙馅儿和红枣丁，口朝下，锅中烧开水以后，放入蒸锅中，大火蒸18分钟，就可以熟了。
提示：
有的地方可能买不到黍子面或者是糜子面，就可以用小米或者黄米面代替，做出来都很好吃。
干馍馍

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【 面食|谁说面食只有山东有，陕北山西两地的黄馍馍和干馍馍更带劲，甜】说完陕西的黄馍馍，我们再来说一下它的邻居山西的干馍馍，干馍馍是山西省吕梁地区的一款地道的风味小吃，这里面的食材是面粉，只有这一种主要的食材，没有粗粮，所以山东人特别适合吃这款美食。
这款面食是经过蒸熟环节，再加上烤制，最后吃在嘴里，养胃健脾，酥脆香甜于一体，关键是手工制作的，所以食用起来尽管放心，最传统的方法做出最美味的面食，在吕梁可是首屈一指的。

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主要食材：
面粉（家里平时包饺子蒸馒头包子的面粉就行）、适量牛奶或者奶粉、清水）一般和面我都会加点牛奶，这样可以增加口感，蒸出来就跟面包一样、葱花、花生油或者菜籽油
步骤：
和面缓解，步骤简略，会蒸馒头的都可以轻松完成这一步，只要是发酵成功，面肯定会很柔软。别忘了加牛奶，纯牛奶就行。
面团揉好，分成50-60g左右的小份，用手轻轻按压小剂子，上面用手蘸适量花生油涂抹均匀，撒上葱花，卷起来再从两边拧紧，跟麻花的形状差不多，或者跟平时吃的花卷一样。如果会其余的花样面点造型还可以改变。

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双层蒸锅烧开水，放入馒头，蒸25分钟，再将蒸好的馒头放入烤炉中烘烤30分钟，烘烤的过程中要翻个4-5次，所以这里一定要注意安全，吃美食也不是那么容易的。
咬一口酥香可口，就跟吃烤馍片一样，只不过这个是原汁原味的，还有奶香的味道，很适合家里有孩子的家庭来吃，平时吃去玩可以包装好带一些，个人感觉必吃甜的糕点或者饼干强多了。