路易斯·加斯帕德·爱士图尔 2019爱士图尔 精致华美
爱士图尔庄园（Chateau Cos d’Estournel）的历程始于路易斯·加斯帕德·爱士图尔（Louis Gaspard d’Estournel） ， 由他主持设计的酒庄城堡充满东方神韵 ， 恢弘大气 ， 至今仍伫立在圣埃斯泰夫（Saint-Estephe） 。 也正是在路易斯·加斯帕德·爱士图尔的带领下 ， 爱士图尔庄园在1855分级中被评为二级庄 。 如今的爱士图尔庄园在瑞比尔（Reybier）家族的带领下 ， 延续着以往的辉煌 ， 凭借优异的葡萄酒品质稳居“超二级庄”之列 。
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爱士图尔庄园建筑（图片来源：Chateau Cos d'Estournel）
在过去数个年份的期酒中 ， 爱士图尔庄园的葡萄酒均表现不凡 ， 频揽酒评家高分 。 最新的2019年份 ， 爱士图尔庄园又有怎样精彩的表现？
2019年份 ， 对爱士图尔庄园来说 ， 是一个天气状况扣人心弦 ， 而最终结果令人欣慰的年份 。 酒庄优越的地理位置、非凡的风土、适时细致的葡萄园管理以及精湛的酿造技艺 ， 造就了这一年份精致华美的葡萄酒 。
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爱士图尔庄园葡萄园（图片来源：Chateau Cos d'Estournel）
2019年份以温和干燥的冬季开始 ， 葡萄藤提早萌芽 。 春季也延续了干燥天气 ， 4月的降水量仅为12毫米 ， 而5月为37毫米 ， 同时又十分凉爽 ， 葡萄藤的生长受到一定影响 ， 花期比往年来得略晚 ， 且持续时间偏长 。 6月中旬后转为温暖天气 ， 热浪袭来 ， 干燥天气持续 。 酒庄提早对葡萄藤进行了疏叶 ， 以让葡萄藤更好地适应干旱的夏季 。 7月、8月天气同样高温干燥 ， 偶有雨水 ， 酒庄再次加强了葡萄园管理 ， 提高了翻土的深度和频率 ， 让土壤更好地储存水分 ， 减少水分蒸发 。 酒庄葡萄园靠近吉伦特河（Gironde）河口和海洋的有利位置以及卓越的风土条件在一定程度上缓解了原本极端天气的影响 ， 使葡萄果实中的酚类物质得以顺利成熟 。
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爱士图尔庄园葡萄藤（图片来源：Chateau Cos d'Estournel）
9月13日至17日 ， 酒庄葡萄园经历了最后一场热浪 ， 葡萄果实积累了充足的糖分 。 9月23日至30日 ， 葡萄藤迎来适量的雨水 ， 缓解了酒庄对果实糖分过高的担忧 ， 最终成就完美成熟且风味浓郁的葡萄果实 。 酒庄于9月16日至10月7日完成了葡萄采收 。
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爱士图尔庄园酿造车间
酒庄的重力酿造车间在酿制这一年份的葡萄酒中起到了重要作用 ， 酿酒团队将发酵温度降至比以往稍低 ， 避免萃取出这些浓郁度极高的葡萄中过多的风味和酚类物质 ， 平衡了酒液中的各个要素 。 最终 ， 酒庄酿造的5款佳酿——2019年份的爱士图尔庄园红葡萄酒（Chateau Cos d’Estournel, Saint-Estephe, France）、爱士图尔庄园白葡萄酒（Chateau Cos d’Estournel Blanc, Bordeaux, France）、爱士图尔庄园宝塔红葡萄酒（Pagodes de Cos, Saint-Estephe, France）、爱士图尔庄园宝塔白葡萄酒（Pagodes de Cos Blanc, Bordeaux, France）与爱士图尔庄园古垒红葡萄酒（Goulee by Cos d’Estournel, Medoc, France）均有出色的表现 ， 收获了著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）的高分点评 。
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一、2019年爱士图尔庄园红葡萄酒