前段时间我买了一大袋辣椒 ， 根本吃不完 。 因为实在太辣了 ， 拿来炒肉都不行 。 于是只能想办法处理掉了 ， 我想着拿来做辣椒酱或者辣椒干了 。 没想妈妈直接把这些青辣椒塞进瓶子里 ， 不加一滴水 。 我还埋汰她这不是浪费吗？但是10天后取出我吃了一个夏天 。 下面就给大家介绍下妈妈这种辣椒特殊的做法吧 ， 只需10天 ， 而且不用加一滴水 。 保准你吃上瘾 。

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在我的认知当中腌制辣椒不都是要放到清水里面浸泡吗？但妈妈的做法好像不一样 ， 里面没有加一滴水辣椒还没有烂 ， 而且还腌制的非常好 ， 吃起来开胃又下饭 ， 基本上就一道腌辣椒我就吃了两碗饭 ， 有时候还会把腌制的辣椒和瘦肉一起爆炒也是非常美味 ， 以下就是妈妈腌制青辣椒的步骤 。

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婆婆腌“青辣椒” ， 不加一滴水 ， 只需多加“这一味” ， 开胃又下饭
准备的食材：青辣椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 食盐 ， 白酒 ， 食醋 ， 白糖 。
制作方法：
首先将青辣椒的表面清洗干净 ， 虽然说农村里面的辣椒是有机蔬菜 ， 但上面难免会沾上一些灰尘 ， 接着婆婆用刀把辣椒头上一处削掉 ， 这个时候一定要记住清洗辣椒的水分要沥干 ， 然后咱们再开始准备其他配料 ， 把生姜切末 ， 干辣椒切段 ， 大蒜切末 ， 加上花椒和食盐全部放到盆子里面搅拌均匀 。

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再把沥干水分的辣椒放到盆子里面和调料一起混合 ， 再把辣椒一个个放到无水无油的容器当中 ， 一定要保证里面无水无油哦 ， 不然就会破坏腌制的效果 ， 把辣椒放完后 ， 上面撒上一把白糖 ， 再倒入适量的食醋 ， 最关键的一味就是白酒 ， 白酒能够加快腌制的时间 ， 还能够提升辣椒的香味 ， 腌制好的辣椒真的是超级开胃下饭的 。

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以上就是婆婆腌青辣椒的方法 ， 是不是特别简单呢？并不需要太多的工序 ， 直接将辣椒和调味料混合就行 ， 其中不加一滴水 ， 只需在最后收尾的时候倒入一杯白酒就行 ， 冬天怕冷的朋友们也一定要多吃辣椒 ， 辣椒有扩张血管的作用 ， 而是人体也有了抗寒的作用 。 妈妈这种独特的腌辣椒方式 ， 做出来的辣椒 ， 非常的下饭 。 越吃越过瘾 ， 每次端上桌 ， 我们家人都抢着吃 。 先把这道菜介绍给大家 ， 希望大家也可以做出爽口的腌辣椒 。
【做饭腌菜窍门 妈妈独特腌“青辣椒”，不加一滴水，只需多加“这一味”，酸爽开胃又下饭！】（版权归原作者所有 ， 如有侵权请联系删除）

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