秘诀|做好水煮肉片，掌握这秘诀就够了！肉片滑嫩到筷子都夹不住过瘾红油|青菜|小米辣|麻辣|豆瓣酱

水煮肉片很多人爰吃，那鲜，香，麻辣的感觉，从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜，真是麻辣鲜烫，细嫩可口。
通常我们在家自己做的水煮肉片就完全变了味，肉质又老又柴，闻上去也不香，完全没有让人没有食欲，和外面口感嫩滑的口感，简直就是天壤之别，其实想做好水煮肉片要掌握这重要的一步就是给肉上浆，下面我们一起看看具体的烹饪步骤吧！

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配料:
鸡胸肉100克、青菜200克、盐2克、胡椒粉1克、葱花5克、姜片3克、蒜末5克、小米辣10克、花椒5克、红油豆瓣酱5克、食用油适量、料酒少许、干淀粉适量
烹饪步骤:
1.鸡胸肉洗净，切成薄片

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2.加入料酒和淀粉，抓匀腌制备用

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3.青菜摘洗干净，备用

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4.备好葱花、姜片、蒜片、小米辣

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5.起锅烧多点清水，加入盐、胡椒粉

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6.沸腾后放入青菜，快速翻拌均匀

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7.变色后，捞出放入深盘内

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8.就着开水，放入腌制好的鸡胸肉，拌散开

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9.煮沸，至熟透后，倒入青菜上面

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10.把备好的配料，放在肉片上

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11.再把花椒放在上面

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12.起锅热油至冒烟，倒入花椒上面

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13.再起锅热油，放入豆瓣酱炒出红油

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【 秘诀|做好水煮肉片，掌握这秘诀就够了！肉片滑嫩到筷子都夹不住过瘾】14.倒入配料上面

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15.成品图

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16.开胃下饭，可好吃了

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菜谱小贴士:喜欢味道更大的朋友，把配料放入油锅炒香，再加豆瓣酱炒出红油即可。
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