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最近恶补了近期各种古装剧（偷笑） ， 各宫娘娘的各种点心实在是让人流口水…中式传统点心非常能体现中国人民的聪明才智！
原创作者 芮如供撑师
食材
榛子仁40g
低筋面粉120g
猪油50g
蛋黄2个
糖粉30g
步骤
1. 用的熟榛子仁 ， 用料理机使之为末 。 若没有料理机就上擀面杖啊…锤子啊…都行～

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2. 猪油软化 。 猪油的融化点比黄油高 ， 室温并不足够 ， 入微波炉十秒十秒得打 。 稍软即可 。 猪油做出来比黄油酥 。

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3. 软化好的猪油中加入糖粉 ， 搅拌均匀 ， 搅拌机打至白白的蓬蓬的 。

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4. 加入蛋黄搅匀 。 留下一点蛋黄 ， 做装饰 。

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5. 留一点就好啦～

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6. 加入低粉 。

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7. 搅拌一下 ， 大致均匀就好 。 不要使劲搅 ， 容易上筋 。

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8. 加入榛子仁末 ， 混合均匀 。
【烘焙天地TB 酥脆可口的古法点心，中式榛子酥 传统点心】

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9. 揉成面团 ， 刚成团就好 。

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10. 分成10g每个的小团 ， 手捻成正方体 ， 自然就好 。 码放在铺好油纸的烤盘里 。 顶面涂上蛋黄液 。

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11. 预热烤箱180度 ， 烤15min即可 。 大约八分钟时就会满屋榛子香啦～
小贴士
10g一个 ， 做了26个 。 北方气候干燥 ， 塑形时要用保鲜膜保湿 。 猪油可用等量黄油代替 。

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