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今天去菜场 ， 在相熟的牛肉铺里挑了一块嫩里脊肉 ， 打算回家做泡菜肥牛锅 。 是一个平常的工作日 ， 肉铺生意没有双休日好 ， 那店铺的主人问我是不是要帮忙切好？我说不用了 ， 我回家自己切薄片 。 他说：你切薄片哪有我切得好？你哪有我的刀快？再说我现在闲着也是闲着！
这么三个理由一说 ， 我说好吧 ， 那你帮我切 。 果然 ， 400克牛肉打薄片后看上去多了很多 。 那个超市里烫肥牛、肥羊火锅的肉片 ， 用机器片成卷 ， 薄如纸 ， 一小盒20多元 ， 那该有多赚钱啊？肥牛薄片带回家 ， 分成了4份 ， 100克一份 ， 做一道菜一般只用100克就够我们两个人的肉食量了 。
【我是小厨娘 初夏最好吃的肥牛羹，微辣鲜美，好吃下饭还低热量，一大碗不够吃】

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最近每天都会去健身房锻炼1小时 ， 饮食也注意了很多 。 谁叫这个冬天每天窝在家里 ， 连一节郑多燕也不肯跳呢 。 然后天天拿着手机刷刷刷 ， 最忙的时候是一日三餐在厨房里做好吃的 ， 面粉吃了一大袋 ， 把平时的生活规律打乱了 ， 结果变成现在要节衣缩食 ， 卡着口吃饭了 ， 不不不 ， 还不太能吃米饭 ， 卡着口吃菜了 。
很多朋友最近都会讨论节食减肥的话题 ， 但我觉得味觉上不要委屈自己 ， 照样吃香的喝辣的 ， 不然会报复性进食 ， 但是饮食的量一定要控制 ， 比如今天的一大碗泡菜肥牛锅 ， 我跟老公两个人分吃 ， 里面一共100克牛肉 ， 我吃了50克 ， 其它的是泡菜、嫩豆腐 ， 这道羹用油不多 ， 但因为有牛肉、泡菜、豆腐的加入 ， 还有一勺韩式辣酱调味 ， 很鲜美 ， 营养也够 ， 老公还有别的菜和一大碗米饭 ， 我是什么也没有了 。

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慢慢的 ， 一小口一小口喝汤 ， 吃完了告诉自己已经吃饱了 ， 想添也是没有了 。 韩式辣酱不那么辣也不那么咸 ， 有一点点微甜 ， 这个汤不要加太多水 ， 汤薄了就寡味 ， 不要加太多盐 ， 太咸了就想吃米饭 ， 总而言之刚够空口喝就好 。 这么半汤碗 ， 中午吃了到下午5点开始会有点饿 。 减肥还有一个小秘诀 ， 每次饿的时候 ， 不要马上吃东西 ， 让肚子饿上30分钟再去准备下一餐饭 ， 那么你是在消耗储备的热量了 。

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【泡菜肥牛豆腐羹】
主料：泡菜100克 ， 肥牛100克 ， 嫩豆腐300克
辅料：油20克 ， 蒜3瓣 ， 韩式辣椒酱20克 ， 生抽25克 ， 辣椒粉1小勺 ， 小葱1根 ， 淀粉1小勺 ， 芝麻油5克 。

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做法：步骤1、一个韩式辣味菜 ， 就必须要准备泡菜 ， 韩式辣酱 。 肥牛片用10克生抽 ， 5克麻油和1小勺淀粉抓捏至上浆 ， 腌制一会儿 ， 牛肉会更嫩一点 。

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步骤2、泡菜切细 ， 小葱切葱花 ， 蒜切蒜泥 ， 另两个小碟子里是韩式辣酱和辣椒粉 。 豆腐脱盒后切成小块备用 。

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步骤3、热锅里下油 ， 爆香蒜末 ， 然后下入泡菜碎翻炒出香味 。

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