俗话说“春吃芽、夏吃瓜” ， 夏天是各类瓜成熟的季节 ， 也是个食补的好时机 。
瓜类可以清热凉血、解暑祛湿 ， 也正好解决了夏天温度高、湿度高 ， 食欲差、容易烦躁等困扰 。 “夏天常吃瓜 ， 中药不用抓” ， 说的就是这个道理 。
但吃瓜也有讲究 ， 不同的瓜功效和禁忌也有差异 ， 你都吃对了吗？

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高钾低钠型蔬菜 ， 可保护心脏功能、消肿利尿、防止中暑 。 有助于降低胆固醇、降血脂 ， 富含氨基酸和膳食纤维 。 利水排湿 ， 入肺、大肠、膀胱经 ， 易水肿的人可以常吃 。 防止动脉粥样硬化 ， 消耗多余脂肪 。 瘦身美容 。 饱腹感较强 ， 迎合低热量饮食人群的需求 。

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好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少 。
做 冬瓜盅选小冬瓜 ， 肉薄汁多瓜瓤大 ， 味道香 。
炒冬瓜挑深绿皮的 。 表皮光滑 ， 肉质厚实 ， 炒着吃不容易出汤 。
煮冬瓜汤选浅绿皮的 ， 表皮白霜较多 ， 肉质薄且松软 ， 容易入味 。

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冬瓜性凉 ， 脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃 。
★ 冬瓜盅
材料：薏米（炒过）、冬瓜、陈皮、扁豆、瘦肉、瑶柱
做法：冬瓜挖出瓜瓤备用 ， 将其他材料洗净放入冬瓜 ， 倒满清水 ， 用保鲜膜封好放入锅中 ， 蒸煮2~3小时 ， 待冬瓜肉半透明时即可调味食用 。

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富含多种维生素和矿物质 ， 帮助护肤 。 补水 。 含水量高达96.7% ， 是所有食物中含水量最高的 。 预防便秘 。 水分多 ， 热量低 ， 有益减肥 。

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外形：把短条直 ， 形状匀称 ， 个头中等 。 瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜 ， 大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜 ， 则发育不良或存放过久 。
颜色：亮绿有光泽 ， 果面不带白霜 ， 果顶没有黄线头 ， 掰开后种腔较小 ， 瓜肉呈绿色 。

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少食腌黄瓜 。 肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者 ， 不宜食用 。 切黄瓜不“切头去尾” 。 尾部富含苦味素 ， 可帮助消化 。
★ 拍黄瓜
材料：黄瓜一根、油、盐、糖、蒜、小米辣等调料黄瓜洗净去皮 ， 切成连刀用菜刀将切好的黄瓜块拍碎将大蒜洗好剥干净 ， 也拍成碎片把黄瓜、大蒜放入碗里 ， 加入油、盐、糖、小米辣、鲜辣露等佐料 ， 拌匀（喜欢紫苏味的 ， 可以加一点紫苏叶）

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丝瓜尖（丝瓜藤） ， 常凉拌食用 ， 可通筋活络、镇咳祛痰 。 丝瓜花清热解毒 。 丝瓜叶、根可外用消炎杀菌 ， 治痱毒痈疮 。 丝瓜络可缓解胸肋痛、筋骨酸痛等 。

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