我家基本一年到头都在喝小米粥 ， 清早起床来上这么一碗 ， 小肚子就感觉特别的舒服 ， 总结起来就是两个字——满足！

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小米粥做了这么些年头 ， 自然也就有了一些自己的小技巧 ， 而这也正是我接下来所要分享的内容 。 小米粥不能直接加水煮！学我这样做 ， 米粥又香又浓 ， 米油还特别多 ， 感兴趣的朋友就随我一起来进行学习吧 。

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【家常小米粥】
【舌尖学问 小米粥不能直接加水煮！学我这样做，米粥又香又浓，米油还特别多】首先是小米的选择问题 ， 大家一定要选择比较新鲜的 ， 新鲜的小米色泽发黄且自带米香 ， 陈米则是发白且没有味道的 。 小米准备好之后 ， 咱们将其清洗干净 ， 一直洗到盆里的水都清澈了才能停下 ， 然后到了咱们的关键步骤 ， 一定要将其用温水浸泡15分钟左右 ， 之后再去熬煮的话 ， 不仅是能减少煮粥的时间 ， 更是能提升餐品的口味 。

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然后就到了咱们的煮粥环节 ， 这步是直接关系到米粥好坏的 ， 很多人煮出来的小米粥都会发白 ， 看起来都特别寡淡 ， 其实都是这一步没有做好 。

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煮小米粥究竟冷水下锅好还是热水下锅好？煮一般粥热水下锅的确是会更加的香糯一些 ， 但是小米粥却又不一样 ， 小米粥应该是温水下锅才最好 ， 这样煮出来的粥才能是黄澄澄的 ， 看着就让你非常有食欲 ， 这种做法你是否知道呢？

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最后 ， 小米下锅熬煮的时候 ， 锅盖子一定不能着急用 ， 应该先去轻轻搅动它 ， 防止出现沉底糊锅的现象 ， 直到开锅之后再搅拌两分钟 ， 就可以切换小火盖上盖子慢慢煮了 ， 大概煮个15分钟左右 ， 米油就能出现了 。

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很多人说做小米粥一定要加食用油或者食用碱 ， 但其实我个人并不会加 ， 加碱对导致营养被破坏 ， 虽说口味的确会变得更加香糯 ， 但我感觉还是营养会显得更加重要 ， 其实只要你烹饪到位 ， 小米粥就一定会好喝 ， 没必要再去画蛇添足了 。

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以上就是有关于煮小米粥的所有分享 ， 都是个人的一些经验之谈 ， 与大家的做法可能会有些出入 ， 大家都可以参考交流 ， 有什么不对的也希望能够得到大家的指点 ， 感谢！

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