鱼身上的“鱼腥线”是啥？能吃吗？去掉能去腥？很多人都想错了万万|下锅|米粥|食材|小米|小米

但是生活中，相信很多人在烧鱼的时候，根本就不知道需要去掉鱼腥线。鱼身上的“鱼腥线”是啥?能吃吗?去掉能去腥?很多人都想错了，一起来了解一下吧!
1、“鱼腥线”是什么?

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其实“鱼腥线”并没有想的那么神秘，它去可以被称作“鱼筋”，它的主要作用就是鱼类用来，感受水体流动的器官。在鱼的脊背上面有一种鱼鳞叫侧线鳞，而在测线鳞上有很多小孔，这些小孔和鱼体内的鱼腥线相通。鱼生存的环境中的气味，以及水中的土腥味都会通过小孔附着在鱼腥线上。
2、去掉“鱼腥线”真的就能去除腥味吗?

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鱼腥线上面确实会附着土腥味，所以如果去掉鱼腥线，自然也就会去掉一些鱼腥味。但是这并不代表去掉鱼腥线之后，鱼的身上就没有鱼腥味了。因为鱼腥线并不是鱼身上腥味的全部。鱼身上的鱼腥味主要来自于体内的三甲胺和鱼油，还有就是鱼死了之后，体内的脂肪被氧化，也会产生腥臭味。

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所以并不是去掉鱼腥线就去掉了整个腥味，可以这样理解，鱼整个身体都带有一定的腥味。如果只是去掉鱼腥线并不能直接去掉腥味。还有就是平时生活中在烧鱼的时候，即使不去掉鱼腥线也不会有太大的问题。可以在烹饪的时候加葱姜蒜和料酒等办法，来去除鱼腥味。
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