绿茶|为什么白茶不用洗茶？那喝绿茶、红茶、岩茶之前，有必要洗茶吗？茶叶|原创

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
【绿茶|为什么白茶不用洗茶？那喝绿茶、红茶、岩茶之前，有必要洗茶吗？】丨作者：村姑陈
《1》
“逢茶必洗？这个人真的懂喝茶吗？”
坐在一旁的李麻花，简直可以用忿忿不平这四个字来形容。
说实话，洗茶的话题谈论过无数遍了。
有人说，这是个人喜好，洗不洗全凭自己的习惯；还有人说，洗茶是为了更干净和卫生……
而追崇“不洗茶”的群体，也大有人在。
我们俩，就属于其中。
而究竟是什么样的留言，激起了她这般愤怒呢？
在一旁试茶的自己，把头凑到了电脑屏幕前，看到鼠标停留在此：
“洗茶是祖先留下来的习惯，况且谁知道茶叶里有什么脏东西？逢茶必洗，我才放心。 ”
果然，接下来就是两个人的叹息。
逢茶必洗这件事，估计不少人都做过，大多都是出于一种心里安慰。
且眼看着他人也这样做，自己若是不洗茶，似乎说不过去。
跟风，又何尝不是一种不理智的做法呢？
《2》
小长假期间，有个相熟的茶友私下跟村姑陈分享了他五一喝茶的经历。
在一场茶约上，他朋友的朋友， 95后的小年轻，弱弱地提问说， “如果给领导泡茶，要不要洗茶呀？听说洗茶才比较卫生。 ”
平日里爱喝熟普的A君说， “当然要洗，把灰尘洗掉味道才好喝。 ”
而B君却忍不住插话了， “谁说的？人家都抢着喝第一道茶的，你们却要倒掉？浪费啊。 ”
C君也不紧不慢地说道， “反正我喝白茶的时候，是不洗的，第一冲白毫多。 ”
一时之间，似乎从茶话会变为了辩论赛。
公说公有理，婆说婆有理，每个人都能说出个理由来。
最后，那位小年轻为了打个圆场，于是做了一个总结：
“这样吧，如果是绿茶、白茶，这些口感清淡的我就不洗，遇上红茶、岩茶和熟普，我就洗洗再喝，这样行吗？”
这位茶友因为常年喝村姑陈推荐的茶，无论白茶、红茶、岩茶等都不洗的，所以私下疑惑，为什么有些人的茶要洗呢？
其实按常理，不论是什么茶，绿茶、白茶也好，红茶、岩茶也罢，只要是好茶，源头清楚的茶，洗茶都是暴殄天物。
为什么这样说呢？
先从绿茶说起。
绿茶作为不发酵茶，香气鲜爽淡雅，滋味淳和清鲜，汤水明亮澄澈。
目前来说，玻璃杯泡绿茶仍然是一种主流的冲泡方式。
而在这样的情况下，对绿茶进行洗茶，显然不合时宜。
由于在玻璃杯中，茶叶与水无法做到分离，当水接触到茶叶的那一瞬间，滋味物质便开始大量释放。
如果把这第一道茶汤当成洗茶，直接舍弃。
那么，从第二冲开始，很有可能会发现绿茶的香气和滋味，都呈现下降的趋势。
洗茶看似影响不大，实则是丢弃了绿茶的精华，也就是最精彩的头道茶汤。
所以，洗茶不仅对提升风味无益，反而错过了绿茶的鲜爽。
从此以后，你还会洗绿茶吗？
《3》
其次，喝白茶也是不建议洗茶的。
前文的C君说得很对，白茶的头道茶汤中，毫很多。
这里说到的“毫” ，也就是我们平日里常提到的白毫。
不管在白毫银针、白牡丹还是寿眉身上，肉眼可见，皆带有浓密的白毫。
尤其是白毫银针，饱满的芽头上布满了厚实的白毫，难以忽视。
当冲泡以后，白毫大量脱落，漂浮在了茶汤当中，如顽皮的精灵般跳跃着。
第一冲茶汤里，白毫那么丰富，茶氨酸那么充沛，倒掉真的太可惜了。