丝瓜炒鸡蛋
备料：丝瓜2根、鸡蛋3个、蒜4瓣、盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺 。
做法：把丝瓜去皮洗净切成滚刀块备用 ， 鸡蛋打在碗中搅散备用 。 锅中烧水 ， 水开后加入少量的盐和油 ， 倒入丝瓜焯水1分钟 ， 捞出控水备用 。
锅中烧油 ， 油热后倒入鸡蛋快速打散 ， 盛出备用 。 蒜去皮洗净切成片备用 。 锅中烧油 ， 油热后倒入焯水后的丝瓜 ， 蒜片翻炒出香味 。
加入生抽、炒好的鸡蛋、盐、鸡精大火翻炒均匀 。 关火出锅装盘即可食用 。
【我是小厨娘 丝瓜炒鸡蛋、清炒藕片、煎豆腐、炒山药、孜然土豆条的美味做法】

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清炒藕片
备料：藕2节、盐2克、青椒半个、红椒半个、姜1块、白糖半勺、醋半勺 。
做法：把藕去皮洗净切成片放在盆中淘洗几遍 ， 再放入盆中加入清水、白醋搅拌均匀 ， 浸泡备用 。 青红椒洗净切成碎、姜切成末备用 。

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碗中放入淀粉加入水搅拌均匀备用 。 锅中烧水 ， 加入少许的油大火煮开 ， 倒入藕片焯水1分钟 ， 捞出控干水分备用 。
锅中烧油 ， 油热后倒入姜末翻炒出香味 ， 倒入藕片快速翻炒均匀 ， 加入盐、白糖、醋翻炒片刻 。 再加入青红椒和少许的水淀粉翻炒均匀 。 关火出锅装盘即可食用 。

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煎豆腐
备料：豆腐1块、青椒1个、木耳6朵、葱2段、姜3片、蒜3瓣 。 油适量、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精半勺、淀粉半勺 。
做法：把豆腐洗净切成三角块、木耳泡发洗净撕成小朵、青椒去头去籽切成块、葱切成段、姜切成片、蒜去皮切成片备用 。

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锅中烧油 ， 油热后倒入豆腐片中火煎至表面金黄起皱 ， 盛出备用 。 锅中留油 ， 油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味 ， 倒入豆瓣酱翻炒出红油 ， 加入木耳翻炒片刻 。
再加入煎好的豆腐 ， 放入生抽、蚝油翻炒均匀 ， 倒入青椒块和鸡精翻炒1分钟 ， 倒入水淀粉翻炒均匀 。 关火出锅装盘即可食用 。

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炒山药
备料：山药1根、木耳3朵、尖椒1个、胡萝卜半根、葱1根、油适量、盐1勺 。
做法：把木耳泡发洗净切成小块、山药去皮洗净切成片放在盆中 ， 加入清水浸泡备用 。 青椒和胡萝卜洗净切成片、葱切成花备用 。

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锅中烧油 ， 油热后倒入葱花翻炒出香味 ， 加入胡萝卜、尖椒、木耳、山药翻炒均匀 ， 再加入少许的清水翻炒至水分收干 ， 加入盐翻炒均匀 。 关火出锅装盘即可食用 。

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孜然土豆条
备料：土豆350克、葱15克、姜5克、孜然18克、白胡椒粉3克、辣椒粉半勺、盐5克、酱油2勺、油10克 。
做法：把土豆去皮洗净切成条、葱姜蒜洗净切成末备用 。

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锅中烧油 ， 油热后倒入土豆块中火炸制表面焦黄 ， 倒出多余油脂 ， 加入孜然翻炒出香味 ， 加入盐、白胡椒粉和辣椒粉翻炒片刻 ， 再加入酱油和姜末翻炒均匀 。 关火出锅装盘即可食用 。

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