本文插图
红糙米 ， 又叫红米红糙米
我们一般说的红米是指红糙米 。 它是椭圆柱形 ， 比普通米粒稍长 ， 里外都呈暗红色 ， 顺纹有深红色的米线 。
红米所含较多营养物质 ， 其中最丰富的是铁元素 。

本文插图

本文插图
它的表面含有天然的红曲霉 ， 用水浸泡时有轻微褪色 ， 所以煮出来的粥汤汁呈红色 。
煮熟时色如胭脂、异香扑鼻 ， 味道极佳 ， 同白米混煮也会染色传香 。

本文插图
红米饭
红糙米的口感比起我们平时吃的白粘米要硬一些 ， 更有嚼劲 。
它的热量低于普通大米 ， 并具有抗氧化成分 。
它本身保留米糠和胚芽部分 ， 富含高纤维 ， 能有效帮助人体肠胃吸收 。
红糙米 VS 红糯米
市场上的红糙米比较多 ， 它的身形细长 ， 颜色更暗 ， 紧实有嚼劲 。
还有一种红色的米是红糯米 ， 红糯米口感就普通的白糯米一样 ， 身形偏圆 ， 粘牙有糯性 。

本文插图
红糯米 | 饱满圆润

本文插图
红糙米 | 暗红发亮 ， 身形修长
连山红米
在清远的“粮仓”--连山 ， 红米长在梯田上和有机农田里 。

本文插图
清远连山 ， 稻鸭共生
农田里 ， 红米在“稻鸭共生系统”中繁茂地生长着 。
鸭子养在水稻田里 ， 吃田里的杂草 ， 留下鸭粪作肥料 。
在这种养鸭和种稻双赢的模式下 ， 红米得到的有机营养物更多 。

本文插图
梯田上 ， 晨间云雾水汽环绕着稻米
太阳升起后 ， 梯田的坡度使每粒稻米都能享受阳光的充分照射 。

本文插图
梯田土壤肥沃 ， 高山流水不断 ， 在这里 ， 红米想“长残”也是一件艰难的事 。
【清远农家 和鸭子一起生长，这样红色的稻米在清远也太少见了】

本文插图
割禾 ， 晒谷
红糙米粥
《红楼梦》七十五回 ， 贾母想吃稀饭 ， 尤氏给她送来的就是红糙米粥 。

本文插图
做法：
①红米洗净并用凉开水浸泡4~6小时 。
②砂锅内放入适量的水用大火烧开后 ， 放入红米等再次烧开 。
③将红枣放入砂锅煮20分钟后放入枸杞 ， 并盖上盖子用文火煮1小时 ， 待凉即食 。
红、黑米牛肉炒饭
红米和黑米紧实有嚼劲 ， 炒出来的饭粒粒分明 ， 食过翻寻味 。

本文插图
做法：

• 李子柒▲走进李子柒的农家小房，卧室衣架都是树枝做的，生活也太原始了
• 【漂流】清远很多景区有瀑布，游客看过后都说这个瀑布最壮观堪比黄果树
• 「蒸菜」夏天适合吃蒸菜，这6道有荤有素的农家蒸菜，让你吃得舒心
• [鸡蛋]端午节吃农家乐，这7盘菜花了400多，老板：光点好东西吃当然贵了
• #杨梅#这里人均50就能过端午，采杨梅垂钓农家菜，周边游的好去处
• 『』董洁4千万豪宅曝光：独栋3层小洋楼，户外竟然还有个农家小院
• ▲一线湖景、门口垂钓、大露台烧烤、超高性价比的这家西山农家乐，火了！
• 【浙江省】浙江海岛上的农家海鲜大餐，一桌15道菜1000块钱，你觉得值吗？
• 『父亲节』端午去哪儿好玩？长沙周边不容错过的农家乐一日游！
• [农家乐]亏损的农家乐，该如何转型？